"Esta massa de espinafre e queijo tornou-se um jantar familiar regular em nossa casa", diz Giora Shimoni, que aponta que é fácil e rápido de preparar - e delicioso. Para aumentar o interesse visual e o sabor, Shimoni às vezes salsa um pimentão vermelho junto com o espinafre. E se você quiser fazer este prato ainda mais rico, coloque alguns dos seus legumes e grão de bico assados favoritos para uma refeição colorida e satisfatória.
Notas e Dicas de Teste de Receita da Miri:
Se você está tendo problemas para localizar a Bulgarit, uma tomada israelense do queijo estilo feta búlgaro conhecido como sirene, opte por um feta de leite de ovelha. O premiado Pastures of Eden é uma boa escolha. O feta israelense certificado pela OU-kosher está disponível em supermercados kosher e em muitas lojas da Trader Joe.
Quer reduzir o tempo de preparação? Use baby espinafre e elimine a necessidade de remover hastes ou cortar folhas.
Editado por Miri Rotkovitz
O que você precisará
- 1 pacote de 16 onças / 500 gramas de massa (como conchas, farfalle ou penne)
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 a 3 dentes grandes de alho (descascados, esmagados e picados)
- 1 libra / 500 gramas de espinafre fresco (lavado, picado, hastes removidas)
- 4 onças / 115 gramas de queijo búlgaro (desintegrado)
- Opcional: pimenta preta recém-amassada a gosto
Como fazer isso
1. Leve uma panela grande de água para ferver. Misture o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até al dente. Escorra, mas não enxágue. Transfira a massa para uma tigela grande.
2. Enquanto a massa estiver cozinhando, aqueça o óleo na panela grande do chef em fogo médio-alto. Adicione o alho e refogue até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o espinafre e refogue até as folhas murcharem, cerca de 3 a 5 minutos.
3. Adicione o espinafre murcho e o queijo à massa quente e misture bem. Tempere a gosto com a pimenta, se desejar. Sirva imediatamente.