Use este rico creme de confeiteiro de limão como um recheio para um bolo estilo rocambole ou use-o como recheio para um bolo de camada, torta ou torta, ou bolos. Seria maravilhoso em creme puffs.
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Creme De Pastelaria Básico De Baunilha Com Variações
O que você precisará
- 3/4 de xícara de limão Meyer (suco)
- 1 1/4 xícaras de leite (integral)
- 2/3 xícara de açúcar (granulado, dividido)
- 6 ovos grandes (as gemas)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (mais 1 colher de chá a mais)
- 2 colheres de sopa de farinha (para todos os fins)
- 1 colher de chá de extrato de limão
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
Em uma panela pesada em fogo médio, leve o suco de limão, leite e metade do açúcar para ferver.
Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar até ficar espesso e de cor clara, em seguida, bata no amido de milho e farinha até ficar homogêneo e bem misturado.
Mexendo rapidamente, adicione cerca de metade da mistura de leite quente à mistura de gema. Retorne o leite quente e a mistura de gema à panela e continue cozinhando em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até a mistura estar fervendo.
Deixe a mistura ferver, mexendo, por cerca de meio minuto. Junte os aromas de limão e baunilha.
Coloque o creme de confeiteiro de limão em uma tigela e cubra a superfície com filme plástico para não formar uma pele dura. Refrigere bem e use em pastelaria, torta, torta ou outras sobremesas.
Faz 2 xícaras.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 196 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sódio | 237 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |