Esta coalhada de limão caseira é rica e deliciosa, e é realmente muito fácil de fazer com nada mais do que ovos, limões, açúcar e manteiga. Esta coalhada de limão (foto) sai grossa, rica e cheia de sabor de limão.
Faça a coalhada no topo de um banho-maria em fogo lento ou use uma tigela de metal que caiba em uma panela sem tocar na água. Eu prefiro a forma da tigela para bater, mas a caldeira dupla vai funcionar muito bem.
A coalhada de limão é um dos meus favoritos para biscoitos, bolinhos e muffins, e faz um maravilhoso bolo ou recheio de pastelaria. Espalhe-o entre camadas de bolo ou canalize-o para o centro de cupcakes de baunilha ou limão, muffins ou folhados cremosos.
O que você precisará
- 4 ovos grandes
- 1/2 xícara de suco de limão fresco (cerca de 4 limões)
- 1 xícara de açúcar granulado
- 5 colheres de sopa de manteiga salgada (cortada em pequenas fatias)
- 2 colheres de sopa de raspas de limão (finamente ralado)
Como fazer isso
- Tenha um filtro de malha bem pronto sobre uma tigela para quando a coalhada estiver pronta, e tenha a manteiga cortada em pedaços e as raspas de limão prontas. É sempre melhor dar um limão antes de fazer suco.
- No topo de um banho-maria ou em uma tigela de metal sobre a água fervente, bata os ovos com o suco de limão e o açúcar. Bata constantemente até a mistura ficar bem espessa, semelhante ao iogurte. Deve cobrir as costas de uma colher. * Isso levará cerca de 9 a 11 minutos. Retire e passe a peneira e misture a manteiga na mistura algumas peças de cada vez. Adicione as raspas de limão à mistura, mexendo até ficar bem misturado.
- Coloque um pedaço de plástico sobre o topo da mistura para que ela não forme uma pele ao esfriar. A coalhada de limão vai engrossar mais enquanto esfria.
- Coloque a coalhada de limão em um recipiente coberto e guarde na geladeira por até 1 semana.
* Para testar, mergulhe uma colher na mistura de coalhada e passe o dedo no sentido longitudinal através da coalhada na parte de trás da colher. Se o seu dedo deixar um caminho limpo e a coalhada de cada lado não correr, a mistura está pronta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 70 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sódio | 15 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |