Pudim de banana tem sido um favorito do sul.
Este é um pudim de banana clássico e antiquado, com cobertura de merengue açucarada. Se desejar, omita a cobertura de merengue (e a etapa de cozimento) e as porções superiores com chantilly ou cobertura batida.
O que você precisará
- 3/4 xícara de açúcar granulado
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/3 xícara
- farinha de auto-subida
- 2 xícaras de leite, com baixo teor de gordura ou inteiro
- 2 ovos separados
- 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida
- 1 1/2 colher de chá de baunilha
- metade de uma caixa de 12 onças (cerca de 44 cookies) bolacha de bolacha de baunilha
- 2 bananas maduras mas firmes
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de creme de tártaro
Como fazer isso
- Combine 3/4 de xícara de açúcar granulado, o sal e a farinha que se eleva na panela superior de um banho-maria.
- Lentamente, misture o leite. Coloque a panela sobre a água fervendo e cozinhe, mexendo, até a mistura começar a engrossar. Bata as gemas e mexa rapidamente uma pequena quantidade da mistura quente (cerca de 1/2 xícara) nelas. Adicione a mistura de gema de volta à mistura quente em cima do banho-maria e junte a manteiga e a baunilha. Cozinhe até a mistura engrossar novamente.
- Aqueça o forno a 350 °.
- Coloque uma camada de bolachas de baunilha em uma assadeira de 11x7 polegadas (ou outra forma de assadeira rasa de 2 quartos). Adicione uma camada de bananas fatiadas. Continue mergulhando até que todos os biscoitos e fatias de banana sejam usados. Despeje a mistura de pudim por cima.
- Em uma tigela, bata as claras até ficarem espumosas; bata gradualmente em 1/4 de xícara de açúcar granulado e creme de tártaro. Bata até formar picos firmes. Espalhe o merengue sobre o pudim, espalhando-o até as bordas da assadeira. Asse no forno pré-aquecido até dourar bem.
- Retire do forno. Sirva quente ou frio.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 464 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sódio | 389 mg |
| Carboidratos | 75 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |