Maple Cremes são um doce de melt-in-seu boca com o sabor característico de maple. Extrato de bordo é o segredo por trás de seu sabor de bordo arrojado.Eu gosto de dar o meu um rolo em nozes esmagadas e, em seguida, cubra-os com uma noz meia antes de servir.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/4 xícara de água
- 1/2 xícara de creme pesado
- 1/3 xícara de creme de marshmallow
- Extrato de bordo de 2 colheres de chá
- 3/4 de xícara de açúcar em pó
- 1 xícara de nozes (picada)
- Decore: metades adicionais de noz para decorar
Como fazer isso
1. Prepare colocando uma tigela grande e batedores no congelador para esfriar.
2. Combine o açúcar, manteiga e água em uma panela grande em fogo médio. Mexa para dissolver a manteiga e o açúcar.
3. Uma vez que a mistura atinja cerca de 200 graus, flua lentamente no creme. Continue a aquecer até atingir 240 graus e, em seguida, retire do fogo.
4. Deite o doce na tigela fria e deixe repousar até a temperatura ambiente.
Para acelerar o processo, você pode colocá-lo na geladeira, verificando a cada 5-10 minutos até que esteja morno.
5. Misture em fogo baixo e adicione lentamente o creme de marshmallow e extraia, parando para colocar o creme no mixer, se necessário.
6. Aos poucos, adicione 1/2 xícara de açúcar em pó. Se o doce ainda estiver bem pegajoso, acrescente o açúcar restante. Bata por mais 5 minutos, até que não fique mais pegajoso e um pouco duro.
7. Coloque o doce na geladeira para esfriar por 20 minutos. Enrole em bolas de ¾ de polegada de diâmetro e cubra as bolas com metade de uma noz ou pecan. Como alternativa, as bolas podem ser enroladas em nozes bem picadas.
8. Deixe esfriar por mais 20 minutos ou até que esteja completamente ajustado. Guarde em um recipiente hermético na geladeira.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 91 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |