O que você precisará
- Pudim 4.packages (caixas de 6 onças, baunilha, não instantâneo)
- 1 1/2 xícaras de açúcar (embalado, marrom)
- 1/2 xícara de leite evaporado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 xícaras de nozes cristalizadas (tostadas, grosseiramente picadas)
Como fazer isso
1. Prepare uma assadeira, forrando-o com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente.
2. Em uma panela média, misture a mistura de pudim, o açúcar, o leite evaporado e a manteiga em fogo médio e mexa até o açúcar e a manteiga derreterem.
3. Uma vez que o açúcar e a manteiga estejam derretidos, insira um termômetro de chocolate e cozinhe sem mexer até que o termômetro indique 238 F (114 C).
4. Uma vez na temperatura adequada, retire a panela do fogo e adicione as nozes torradas.
Mexa o doce com uma colher dura até começar a engrossar e perder o brilho. Ao se mexer, ele passará de um líquido fino a um doce mais grosso e robusto. Você vai notar que começa a ficar opaco e difícil de mexer.
5. Assim que começar a chegar a este estágio, comece imediatamente a colocar os pralinês na assadeira usando uma colher pequena. Se você esperar muito tempo, os pralines começarão a ficar na panela e serão difíceis de colher, então é melhor errar do lado da cautela e começar a escavar cedo.
6. Se os bombons começarem a assar na panela antes de terminar a escavação, adicione uma colher de água muito quente e mexa até que ela se solte e possa ser escovada novamente.
7. Deixe os Pralines de Pudim ficarem à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos, depois sirva. Pudim Pralines pode ser armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 245 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 12 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |