O gelo raspado japonês é chamado kakigori. Há uma variedade de sabores, e um tipo tradicional é Ujikintoki feito com gelo raspado no fundo, regado com xarope de chá verde e coberto com pasta de feijão vermelho . Outras coberturas comuns incluem shiratama dango ( mochi ), leite condensado e sorvete de chá verde . Em um dia de verão quente e úmido, comer gelo raspado traz refrescos imediatos e esfria você.
Ujikintoki é uma das sobremesas mais românticas. Uji é uma cidade na província de Quioto, no Japão, onde o cultivo do chá verde Uji Gyokuro tem uma história milenar; as plantas de chá são sombreadas por algumas semanas antes da colheita. Uji abriga o Templo Byodo-in, considerado Patrimônio da Humanidade pela UNESCO, nem sempre incluído como destino em uma excursão a Kyoto, mas uma parada imperdível junto com outros famosos santuários antigos, como o Templo Kiyomizu-dera e Kinkaku. Templo ji na região. Kintoki refere-se a feijão vermelho cozido em xarope de açúcar não processado. Sakata Kintoki, um herói popular que se diz ter uma pele avermelhada e, portanto, muitas vezes pintado de vermelho nos livros de histórias, pode ser a fonte do longo nome da sobremesa.
Gelo raspado típico que você vê é feito com sabores frutados como morango, melão, limão ou azul Havaí e eles podem ser comprados nos festivais de verão e barracas de comida no Japão. No entanto, Ujikintoki é geralmente servido apenas em restaurantes ou lojas de doces durante o verão, e é um tratamento especial.
Você pode comprar uma máquina de fazer gelo, se desejar, mas você deve fazer isso apenas depois de fazer uma pequena pesquisa e ler as resenhas. As máquinas de gelo de barbear baratas são fáceis de operar, mas não fazem o gelo raspado agradável, macio e coberto de neve. Para usar os modelos de baixo custo basta inserir o bloco de gelo, colocar o topo da máquina e pressionar para baixo para começar a raspar o gelo. Estas máquinas geralmente vêm apenas com 2 moldes de gelo, então você pode querer usar copos de plástico com o mesmo diâmetro para congelar blocos de gelo adicionais. Cada bloco de gelo faz apenas uma tigela de gelo raspado.
A seguinte receita é fácil; Apenas certifique-se de ter todos os ingredientes à mão.
O que você precisará
- 1 colher de chá de pó de chá verde
- 2 colheres de chá de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de leite condensado
- 2 colheres de sopa de anko
- Cubos de gelo ou um bloco de gelo
Como fazer isso
- Dissolva o pó de chá verde e o açúcar granulado em 2 colheres de sopa de água quente.
- Arrefecer a calda e coloque em uma tigela pequena.
- Corte o gelo sobre o xarope de chá verde, usando uma máquina de gelo caseira.
- Cubra com anko.
- Despeje o leite condensado sobre o gelo.