Molho Fácil Cabernet para Carne ou Cordeiro

Use um Cabernet de boa qualidade para fazer este molho de vinho tinto rico e saboroso. É uma excelente escolha para carne assada, bifes ou cordeiro, e também serve um molho fabuloso para carne de veado.

O que você precisará

• 1 colher de sopa de azeite *
• 3 cebolas verdes finamente cortadas
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• pimenta preta traço (ou pimenta temperada)
• 3/4 de xícara de Cabernet Sauvignon (boa qualidade)
• 1 1/2 xícaras
• estoque de carne, baixo teor de sódio
• 1 copo
• creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal de traço (ou a gosto)
• Opcional: Gravy Master ou molho parecido

Como fazer isso

1. Aqueça o azeite em uma panela pequena ou leve ao fogo médio; adicione as cebolas e cozinhe por 1 minuto. Misture a farinha e a pimenta. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
2. Aos poucos, misture o cabernet e o caldo de carne. Deixe a mistura ferver rapidamente até reduzir pela metade, mexendo ocasionalmente.
3. Adicione creme de leite e manteiga; continue fervendo até reduzir para um molho bem espesso. Prove e adicione um pouco de sal, se necessário.

1. Acrescente o Gravy Master ou outro molho marrom, algumas gotas de cada vez, até obter o molho da cor escura que desejar.
2. Coe o molho por uma peneira de malha fina, se desejar. Sirva com carne assada, carne, veado ou cordeiro.
3. * Se você tiver gotejamentos de um assado ou de um bife, use algumas colheres de sopa de azeite no azeite ou remova o assado em uma travessa quente e prepare o molho na mesma assadeira.

** Molho Browning é basicamente uma mistura de temperos e coloração caramelo. É usado para adicionar uma cor marrom rica a molhos, molhos, sopas e ensopados. Tem muito poucas calorias e muito pouco sódio, e é preciso muito pouco para adicionar cor. Nas mercearias, molho de browning é geralmente localizado perto de molho em lata e misturas de molho. Gravy Master e Kitchen Bouquet são duas marcas populares.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	217
Gordura total	17 g
Gordura saturada	9 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	41 mg
Sódio	295 mg
Carboidratos	10 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	3 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)