Bolos quentes são tradicionalmente consumidos na sexta-feira santa em algumas áreas da América e de outros países, embora hoje em dia as pessoas gostem deles em qualquer época do ano. A assinatura cruz - representando a crucificação - é formada no topo de cada pão com glacê.
Estes clássicos pães cruzados quentes são iniciados na máquina de pão, por isso não é necessário amassar manualmente.
A massa é misturada e amassada na máquina de pão, e depois os rolos são moldados e assados à mão. A deliciosa e fina cobertura de baunilha é espalhada sobre cada pão para formar a clássica "cruz".
Estes são muito fáceis de preparar e tão macios e deliciosos!
O que você precisará
- 3/4 de xícara (6 onças) de leite (baixo teor de gordura é bom, morno)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1/4 xícara de manteiga amolecida (corte em 4 a 6 peças)
- 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 3 / 4-1 xícara de groselha (ou pêssegos secos picados)
- 1 gema de ovo grande
- 2 colheres de sopa de água
- Para o gelo:
- 1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de leite
- 1/2 colher de chá de baunilha (ou pasta de feijão de baunilha)
Como fazer isso
- Misture o 3/4 de xícara de leite, 2 colheres de chá de baunilha e o ovo.
- Adicione a mistura de leite, farinha, açúcar granulado, sal, fermento e manteiga à máquina de pão, adicionando na ordem sugerida pelo seu fabricante de máquina de pão.
- Coloque a máquina no ciclo de massa; adicione canela e groselha ou frutas secas picadas no bip. Se a mistura parecer muito seca, adicione água em quantidades muito pequenas.
- Quando a massa estiver pronta e dobrada em volume, retire-a para uma superfície levemente enfarinhada. Punch down, amasse cerca de 6 a 8 vezes e deixe descansar por 10 minutos.
- Unte uma assadeira quadrada de 9 polegadas.
- Rasgue pequenos pedaços de massa (cerca de 2 a 2 1/4 onças cada) e moldá-los em bolas. Coloque as bolas de massa na assadeira preparada. Cubra a panela com um pano e deixe a massa crescer em um lugar quente por 40 minutos.
- Aqueça o forno a 350 °.
- Misture a gema de ovo e 2 colheres de sopa de água. Escove levemente os topos dos pãezinhos com a mistura de gema de ovo. Asse por 20 a 25 minutos, até que os topos estejam bem dourados. Retire a panela para um rack para esfriar completamente.
- Combine o açúcar de confeiteiro com 2 colheres de sopa de leite e 1/2 colher de chá de baunilha; mexa até ficar homogêneo. Adicione pequenas quantidades de água quente ou mais açúcar de confeiteiro, conforme necessário, para manter a consistência. Com uma colher ou saco de decoração, chuvisco cruza no topo dos pães.
Dicas e Variações
- Se você preferir amassar manualmente, misture a mistura de leite e ovo com a mistura de farinha e fermento em uma tigela grande com a mão. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse, adicionando a groselha e a canela ao dobrá-la, até ficar lisa e elástica por cerca de 10 minutos. Cubra e deixe a massa crescer até dobrar, cerca de 45 minutos. Derrubá-lo e amasse 5 ou 6 vezes. Transforme a massa em bolas e continue com a receita.
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Máquina De Pão De Canela Rolos
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 171 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sódio | 304 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |