O kimchi natto picante (soja fermentada) é um prato ou aperitivo rápido e fácil de fusão japonesa, que pode ser acrescentado à sua refeição de segunda a sexta-feira ou apreciado como um lanche com arroz.
Kimchi é um prato coreano de repolho nappa picante em conserva, e está disponível para venda em muitos supermercados asiáticos, e também em alguns supermercados americanos também. Também pode ser feito em casa.
Embora o kimchi seja um prato exclusivamente coreano, também é apreciado no Japão em vários pratos de fusão ou modernos, por exemplo, ramen, arroz frito, okonomiyaki (panquecas salgadas) ou ovos. Com o aumento da popularidade do kimchi, não é incomum ver kimchi e pratos que incorporam kimchi nos menus de bares japoneses ou restaurantes de estilo tapas.
O que você precisará
- 1/2 xícara de kimchi (picles de repolho nappa picante coreano)
- 2 pacotes de 40 gramas de natto (fermentado
- feijão de soja , com molho de tempero incluído no pacote)
- Opcional: soja
- molho (ou molho de soja "dashi" temperado)
- 4 folhas de perilla verdes (shiso)
Como fazer isso
- Pique kimchi pickles em pequenos pedaços de tamanho da mordida.
- Em uma tigela pequena, misture natto embalado com os pacotes de tempero, ou "tara" que veio com. Se nenhum molho estiver incluído no natto embalado, regue um pouco de molho de soja ou tempere o molho de soja "dashi" sobre o natto.
- Misture picles kimchi picados com o natto. Mexa bem.
- Lave e seque com o shiso (perilla verde). Empilhe as folhas e junte-as, depois corte em tiras finas (chiffonade).
- Adicione 3/4 da chiffonade shiso à mistura de natto e kimchi. Mexa delicadamente.
- Sirva a mistura de kimchi natto em tigelas pequenas, depois decore com pedaços restantes de shiso.
Informação adicional:
Uma maneira fácil de incorporar kimchi em uma refeição japonesa cotidiana é misturar kimchi com natto (soja fermentada). Natto é frequentemente apreciado simplesmente com arroz, mas adicionando kimchi picado ao natto, leva natto para um nível totalmente novo, repleto de sabor e especiarias.
A receita deste kimchi e natto é extremamente simples. Basta adicionar os dois ingredientes juntos e temperar com molho de soja ou o molho "tara" que vem com o natto. Para um toque de frescura, adicione a folha de shilo perilla verde picada à mistura. Aproveite como está, ou em cima do arroz cozido no vapor.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 272 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sódio | 181 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 9 g |