Fainá é um pão acastanhado (relacionado ao farinata italiano) feito com farinha de feijão-de-bico (grão-de-bico). Fainá é muito popular na Argentina e no Uruguai. É frequentemente servido como acompanhamento de pizza ( pizza a caballo ). Esta versão de faína - coberto com chouriço, queijo azul e espinafre - faz um ótimo aperitivo, e é uma alternativa sem glúten para pizza regular.
Fainá é muito rápido e fácil de fazer, e você pode encontrar farinha de grão de bico em muitas lojas de alimentos naturais.
O que você precisará
- 2 1/2 xícaras de farinha de grão de bico
- 1 colher de chá de sal
- 7 colheres de sopa de azeite
- Opcional: 2 colheres de sopa de queijo parmesão
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora (ou a gosto)
- 2 xícaras de água
- 4 salsichas pequenas de chouriço (ou 1 grande)
- 1 xícara de folhas de espinafre frescas
- 4-6 onças queijo azul desintegrado
Como fazer isso
- Bata a farinha de grão de bico juntamente com o sal, 3 colheres de sopa de azeite, queijo parmesão e uma generosa quantidade de pimenta preta moída.
- Bata em 1 3/4 xícaras de água até ficar bem misturado. Reserve por cerca de meia hora, para deixar a farinha absorver um pouco da água.
- Retire as tripas das salsichas e pique a salsicha. Cozinhe a salsicha em uma frigideira até dourar bem, adicionando uma colher de sopa de vegetais ou azeite, se eles estão furando. Retire salsichas para um prato forrado com toalhas de papel para esfriar.
- Pré-aqueça o forno a 450 graus. Quando estiver quente, coloque os restantes 4 colheres de sopa de azeite em uma panela de pizza de 12 polegadas e aqueça no forno até ficar bem quente.
- Mexa mais água na massa, se necessário, até que a massa esteja fina o suficiente para derramar. Remova cuidadosamente a forma de pizza quente do forno e despeje a massa na panela. Deve fazer uma camada fina (cerca de 1/4 de polegada). Coloque no forno e leve ao forno até que o fainá esteja dourado e crocante (cerca de 8 a 10 minutos). Retire do forno e cubra com salsicha, espinafre e queijo azul desintegrado. Volte ao forno por mais alguns minutos, até que o queijo azul comece a derreter e o espinafre esteja murchando.
- Corte em pedaços e sirva.
Nota: Você pode usar uma panela menor para fazer fainá mais grosso, que precisará de um tempo de cozimento ligeiramente maior.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 376 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sódio | 481 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 15 g |