Receita mexicana Cornbread

Este cornbread mexicano apresenta pimentões verdes em cubos, milho doce e queijo cheddar. Eu gosto de usar pimentas frescas de Anaheim ou poblano , mas você pode substituir chiles verdes enlatados.

As pimentas têm uma pele externa resistente, então as cozinhe em uma frigideira seca e depois as cozinhe em um saco de papel. Vaporizá-los na bolsa facilita o deslizamento das peles, e chamá-las cria bastante sabor doce e defumado. Se você estiver usando chiles enlatados, as skins já estão desativadas, então você pode pular essa etapa.

O que você precisará

• 1 copo
• farinha de trigo , peneirada
• 1 xícara de fubá amarelo
• 1 colher de sopa
• fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de leite
• ¼ xícara de manteiga derretida ou gordura
• ½ xícara de açúcar (mas deixe de fora se você não gosta doce)
• 1 xícara de queijo cheddar ralado
• 1 xícara de milho doce, fresco, descongelado ou enlatado (bem drenado)
• 1-2 chiles verdes frescos (descritos acima) ou ¼ xícara de chiles verdes picados em cubos

Como fazer isso

1. Preaqueça o forno a 400 ° F.
2. Completamente unte e enfarinhe uma assadeira 9 "× 9" (ou use uma assadeira antiaderente ou uma panela de silicone flexível). Ou use uma frigideira de ferro fundido.
3. Peneire a farinha, o fubá, o fermento e o sal.
4. Combine o leite, ovos, manteiga (ou gordura) e açúcar.
5. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture até que a farinha esteja umedecida, não mais que dez a quinze segundos. Em seguida, dobre o milho, o pimentão e o queijo em cubos, mas não misture demais a massa ou o pão de milho ficará duro demais.

1. Despeje a massa na assadeira e asse imediatamente.
2. Asse por 25 a 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do pão de milho saia limpo e a borda do pão de milho comece a se separar da panela.

Mais receitas de pão de milho:
• Pão de Milho Básico
• Pão de Milho com Leite Coalhado
• Bolinhos de Milho
• Pão de milho com milho

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	277
Gordura total	15 g
Gordura saturada	7 g
Gordura insaturada	5 g
Colesterol	62 mg
Sódio	416 mg
Carboidratos	27 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	9 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)