Não há nada como uma tigela de pimentão quente e saudável para aquecer corpo e alma em uma noite fria ou no inverno. E um grande obrigado ao Texas por ter introduzido chili na América! Um pimentão típico do Texas é, na sua forma mais básica, uma combinação de carne cozida e pimenta. É um daqueles pratos que você pode experimentar adicionando ou substituindo vegetais e temperos diferentes. Sinta-se livre para adicionar seu próprio toque pessoal à receita com os ingredientes favoritos da sua família. Faça isso com feijão preto, feijão ou feijão vermelho em vez de feijão. Ou omitir o feijão e adicionar um pouco de carne extra. O peru à terra é outra opção se você quiser aliviar um pouco o prato. Ou use uma combinação de carne e porco ou salsicha. Se você quiser evitar o açúcar refinado , considere cenouras raladas ou raladas para doçura natural. Se você gosta de muito calor, adicione uma pimenta jalapeno picada ou flocos de pimenta vermelha a gosto.
O fogão lento faz cozinhar uma brisa, e também torna mais fácil para levar o prato acabado para uma festa ou potluck. Basta enrolar a panela de barro quente em toalhas ou jornais para mantê-lo quente e levá-lo ao evento. Ligá-lo assim que chegar lá e servir o pimentão quente da panela de barro.
A lista de ingredientes parece longa, mas você provavelmente tem a maioria deles à mão. Além disso, eles fazem o chili saboroso e cheio de grande textura.
O que você precisará
- 1 a 1 1/2 libras de carne moída magra
- 1 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1/2 xícara de pimenta verde picada
- 2 (15 1/2 oz) enlatam o feijão vermelho vermelho (drenado)
- 1 (28 onças) pode tomates (picado)
- 1 (6 onças) pode colar de tomate
- 1 (4 onças) pode pimentões verdes suaves (picados)
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 grande folha de louro
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
- 1 colher de chá de manjerona seca (1/2 colher de chá de orégano seco)
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- Enfeite Opcional: Cheddar Desfiado ou Queijo Pimentão
- Garnish opcional: Crumble de pão de milho ou croutons (veja abaixo)
Como fazer isso
- Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe a carne moída por cerca de 5 minutos. Adicione o aipo, a cebola e o pimentão e continue cozinhando até que a carne não esteja mais rosada.
- Com uma escumadeira, transfira a mistura de carne moída para a panela de cozimento lenta e adicione os ingredientes restantes.
- Cubra a panela e cozinhe o chili em baixo por 7 a 9 horas.
- Retire a folha de louro e mexa antes de servir. Prove e ajuste os temperos.
- Top servings de chili com queijo ralado, crumble de cornbread ou croutons, se desejado.
- Sirva este chili com pão de milho, biscoitos ou bolachas, como desejado.
Dicas
- Pão de Milho Crumble ou Croutons: Crumble ou cubo alguns pedaços de pão de milho. Polvilhe levemente com sal e pimenta e misture delicadamente com uma colher de sopa de azeite. Asse em forno pré-aquecido 400 F por cerca de 10 a 15 minutos, ou até dourar as bordas. Gire uma vez durante o tempo de cozimento. Polvilhe crumble de milho sobre tigelas de chili, feijão ou ensopado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 599 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sódio | 409 mg |
| Carboidratos | 83 g |
| Fibra dietética | 24 g |
| Proteína | 47 g |