Esta Cupcake Wreath é um show-rolha de Natal! É fácil de fazer e totalmente comestível, desde as folhas de glacê até as bagas de doces até as pinhas super fofas no topo! A melhor parte é que esta sobremesa pode ser uma peça central, e também alimenta uma multidão. Para simplificar as coisas, você pode usar cupcakes comprados em lojas, mas se você tiver tempo, eu recomendo fazer o seu próprio.
Nota: esta receita pede muito buttercream! Para cobrir as rachaduras entre os cupcakes e canalizar todas as folhas, você precisará de cerca de 8 xícaras de buttercream. Se você quiser usar menos, pode pular a etapa em que cobre os cupcakes com uma camada fina de creme de manteiga antes de colocar a tubulação - apenas tenha em mente que alguns pedaços de cupcake podem aparecer nas folhas da guirlanda.
O que você precisará
- 8 xícaras de açúcar em pó
- 12 onças de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 6 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 coloração de gel de tubo verde
- 1 onça de chocolate sem açúcar (derretido e resfriado)
- 24
- bolinhos de baunilha
- 1/4 xícara de chocolate
- 1 xícara de amêndoas (fatiada)
- 1/2 xícara grandes doces vermelhos (ou gumballs ou cerejas maraschino)
Como fazer isso
1. Primeiro, faça o buttercream. Coloque o açúcar em pó, manteiga, leite, extrato de baunilha e sal na tigela de um misturador de pé grande equipado com um acessório de remo. Misture em velocidade baixa até que o açúcar esteja umedecido. Raspe as laterais da tigela e bata novamente em velocidade média até ficar leve e fofa, cerca de 2 a 3 minutos.
2. Retire ½ xícara de cobertura para uma tigela pequena e junte o chocolate sem açúcar derretido e resfriado.
Para a cobertura remanescente na tigela, adicione o máximo de corante verde que desejar para obter uma bela cor verde.
3. Para fazer as 3 pinhas, pegue 4 cupcakes e remova as embalagens de papel. Crumble os bolinhos em uma tigela média, trabalhando-os entre os dedos até que eles não são nada além de migalhas. Adicione algumas colheres de cobertura de chocolate e mexa bem, até que as migalhas e o glacê estejam bem misturados e tenham uma consistência de doçura. Se necessário, adicione mais glacê para obter as migalhas para ficar juntos e obter a consistência correta.
4. Divida a mistura do bolo em três partes e forme cada pedaço em uma forma de lágrima de cerca de 2,5 a 3 polegadas de comprimento. Coloque em uma assadeira coberta com papel encerado.
5. Derreta as gotas de chocolate em uma tigela pequena no microondas. Mergulhe o final de um slivered no chocolate derretido, e pressione-o contra as costas de um dos pinhas bolo. Mergulhe uma segunda amêndoa fatiada e coloque-a ao lado da primeira, sobrepondo-a ligeiramente. Continue a adicionar amêndoas fatiadas em um padrão sobreposto, trabalhando de volta para a frente, até que sua pinha esteja coberta com amêndoas. Para uma aparência mais realista, use apenas pedaços inteiros de amêndoa e tente incliná-los para frente (em vez de deixá-los para cima e para baixo). Uma vez que todas as pinhas estejam decoradas, refrigerar a bandeja para ajustá-las brevemente, por cerca de 15 minutos.
6. Enquanto as pinhas congelam, monte a coroa do queque. Arrume 13 cupcakes em um círculo em uma travessa grande e adicione um anel de 7 cupcakes dentro. Espalhe uma fina camada de buttercream verde sobre os topos dos cupcakes.
Você não está realmente tentando congelá-los, você está apenas ajudando-os a ficar juntos na forma de grinalda e encobrir os topos dos cupcakes para que a cor não apareça na coroa final.
7. Encaixe um saco de confeiteiro com uma ponta de folha grande (usei Wilton # 366) e preencha o saco com o buttercream verde. Tubo de folhas grossas no topo da grinalda, começando no centro e trabalhando o seu caminho para a borda externa. Encha o saco de tubagens conforme necessário e continue a tubagem até cobrir todo o topo com folhas.
8. Transferir cuidadosamente os 3 pinhas para o topo da grinalda usando uma espátula. Coloque o topo com doces vermelhos, gumballs ou cerejas à base de maraschino e sirva!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 929 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sódio | 66 mg |
| Carboidratos | 71 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |