Barras de framboesa com coco e cobertura de migalhas

Estas esplêndidas barras de framboesa em camadas (foto) assam à perfeição com camadas de açúcar mascavado amanteigado e crosta de aveia e coco. É uma receita fácil de preparar e os resultados são incríveis. Se você fizer essas barras para uma festa, leve várias cópias da receita.

As barras pedem geleia de framboesa sem sementes, mas geléia de morango ou conserva também seriam deliciosas. Sinta-se livre para adicionar cerca de 1/4 a 1/2 xícara de nozes picadas ou nozes para a cobertura para crunch extra.

O que você precisará

• 1 xícara de manteiga (amolecida)
• 2 1/2 xícaras
• farinha de trigo (11 1/2 onças)
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 1/2 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
• 1 xícara de aveia rolada à moda antiga
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 ovo grande, bem batido
• 1 xícara de geléia de framboesa sem sementes (ou framboesa preserva)
• 1 xícara (embalada) de coco flocado adoçado

Como fazer isso

1. Pré-aqueça o forno a 350 F (180 C / Gas 4) Unte uma assadeira quadrada de 9 polegadas ou pulverize com spray de cozimento antiaderente.
2. Em uma tigela, misture a manteiga, a farinha, o açúcar granulado e marrom, a aveia e o ovo batido. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa, raspando a tigela ocasionalmente, até que a mistura esteja misturada, mas ainda assim um pouco quebradiça.
3. Reserve 2 xícaras da mistura de migalhas e reserve. Pat a mistura restante migalha sobre o fundo da assadeira preparada. Colher a geléia de framboesa uniformemente sobre a camada de migalhas. Espalhe o congestionamento para cobrir, dentro de 1/2-inch das bordas.

1. Polvilhe o coco em flocos uniformemente sobre a camada de geléia.
2. Polvilhe a mistura migalha reservada uniformemente sobre a camada de coco.
3. Asse as barras de framboesa por cerca de 45 minutos, ou até que a cobertura do miolo tenha dourado levemente.
4. Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	316
Gordura total	18 g
Gordura saturada	10 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	87 mg
Sódio	314 mg
Carboidratos	34 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	6 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)