Receitas chinesas do guisado

O ensopado tem tanto a ver - é perfeito para cortes de carne menos macios e mais baratos, combinando os ingredientes em uma panela significa menos detergente, e você pode deixar a cozinha enquanto o guisado ferva no fogão. Do clássico Irish Stew ao Spanish Cocidos, parece que toda cozinha tem pelo menos um prato de assinatura com carne, peixe ou frango que foi emparelhado com legumes e cozido por horas sobre um fogão. E, claro, a China é conhecida por seus ensopados cozidos de vermelho e pratos refogados.

Aqui estão algumas das minhas receitas favoritas de inspiração chinesa e asiática. Comecei com guisados ​​chineses mais autênticos, cozidos na cor vermelha, com frango e carne de porco, depois passei para guisados ​​preparados com temperos ou ingredientes chineses. Finalmente, algumas receitas tradicionais de outras cozinhas asiáticas. Sinta-se à vontade para brincar com as receitas e incorporar outros ingredientes conforme desejar.

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  Frango Picante de Soja

  Procurando uma maneira diferente de cozinhar um frango inteiro? Especiarias chinesas, como o anis estrelado, conferem sabor a um líquido de ensopado à base de molho de soja nessa receita de ensopado chinês.

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  Carne De Porco Vermelha Com Cerveja

  Pedaços marinados de carne de porco e vegetais de raiz são fervidos em um líquido de assar que inclui Tsingtao lager e molho hoisin.
  
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  Ensopado de Bulgogi Coreano (Bulgogi Jungol)

  Naomi Imatome-Yun ressalta que este delicioso ensopado é uma ótima maneira de usar restos de bulgogi e vegetais. Ela sugere adicionar macarrão para um prato ainda mais forte.

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  Ensopado de Tofu Macio Coreano Picante (Soondubuchigae)

  Nos restaurantes, o guisado será servido em tigelas de barro quentes, com ovo cru adicionado (o calor da tigela cozinha o ovo).

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  Guisado de creme de frango

  Esta receita é um exemplo de Yoshoku (culinária ocidental japonesa) - uma coxa de frango e legumes são cozidos em líquido antes de engrossar com um molho branco. Creme de queijo adiciona o toque final.