Receitas de cozinha vermelhas chinesas

O cozimento vermelho consiste em refogar a comida em um líquido com molho de soja e especiarias, como anis estrelado e pimenta Szechuan, adicionando sabor extra e conferindo um tom avermelhado à comida. Enquanto cozinhar vermelho é mais comumente associado com cozinha chinesa oriental, é encontrado em toda a China. Aqui estão várias receitas:

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  Carne vermelha cozida

  Carne vermelha cozida é a comida perfeita para o clima frio. Você pode cozinhá-lo em uma panela de barro ou em uma wok, e ambas as instruções estão incluídas na receita. É uma refeição de um pote de qualquer maneira, com menos barulho para limpar depois. A panela de barro manterá os cortes magros de carne úmida e macia, sem acrescentar muita gordura extra ou óleo. O assar lento resultará em um prato delicioso.

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  Barriga De Porco Vermelho-Cozinhada Com Receita Da Raiz De Lótus

  Carne de porco assada é um prato popular em casas chinesas e taiwanesas. Tente um vegetal diferente usando raiz de lótus. É um superalimento na medicina e culinária chinesa, atribuindo muitos poderes benéficos. Tem um ótimo sabor e textura. Você pode encontrá-lo em um mercado asiático na seção de produtos frescos refrigerados. Você pode usar um fogão lento ou um caldeirão para refogar a barriga de porco. Isso levará algumas horas ou mais, dependendo do método usado. É ótimo enfeitar com vegetais verdes e servir com arroz cozido.

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  Carne Assada no Molho de Soja

  Não tem tempo para correr para um mercado asiático de anis estrelado ou outros temperos chineses? Com exceção do vinho de arroz, todos os ingredientes para este prato podem ser encontrados na maioria dos supermercados locais, e você sempre pode usar xerez seco - disponível em lojas de bebidas - no lugar do vinho de arroz. Esta receita inclui nabos, cenouras, cebolinha e carne cozida.

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  Frango De Molho De Soja

  Um frango inteiro é cozido em um líquido de assar com molho de soja leve e escuro, anis estrelado, erva-doce e pimenta Szechuan. Frango cozido desta maneira é muito suculento, com a carne que vem facilmente fora do osso. Você precisará de um pote grande o suficiente para segurar o frango, cerca de um tamanho de 8 litros.

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  Frango Frio

  Esta receita foi submetida por um leitor cujo pai cantonês costumava fazê-lo. Após o cozimento, o frango é cortado e escovado com óleo de gergelim asiático e guarnecido com cebolinha. Ele usa uma fritadeira inteira, então você precisará de uma panela grande o suficiente para o pássaro. Você pode servir frio para desfrutar, seja para uma refeição em família ou para levar para um piquenique.

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  Molho de soja frango com receita de cogumelos Shiitake

  Não se sente como cozinhar um frango inteiro? Você pode não gostar de ter que dissecar a fritadeira ou cortá-la. Você não precisa ter um cutelo para essa receita. As coxas de frango são marinadas e fervidas com cogumelos shiitake e cebola. Você precisará de quatro horas ou mais para o passo de marinada, e terá que reidratar os cogumelos shiitake secos em água quente por cerca de 30 minutos. A marinada é fervida e depois usada para refogar o frango e os cogumelos enquanto cozinham.