Sirva este molho saboroso com bife ou carne assada.
O que você precisará
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média (finamente picada)
- 1 dente de alho grande (picado)
- 1/2 xícara de cebola verde (finamente picada)
- 1/3 a 1/2 xícara de presunto cozido (finamente picado)
- 1/2 xícara de cogumelos (picadinha)
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (como Cabernet Sauvignon, Pinot Noir ou Merlot)
- 1/2 colher de chá de tomilho (folhas secas, esfareladas)
- 1/2 xícara de salsa (fresca e picadinha)
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
1. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo; refogue a cebola, alho, cebola verde e presunto por cinco minutos, até que as cebolas estejam macias. Adicione os cogumelos picados e cozinhe por mais 3 minutos.
2. Misture a farinha e cozinhe, mexendo, por 4 minutos. Adicione o molho Worcestershire, o caldo de carne, o vinho, o tomilho e a folha de louro. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para evitar chamuscar, até que o molho engrosse, cerca de 45 minutos a 1 hora.
3. Misture a salsa. Prove e tempere com sal e pimenta.
Sirva com bifes ou carne assada. Faz cerca de 3 xícaras.
Molho Béarnaise Básico
Molho de Cogumelo Madeira
Molho de Cogumelos Fácil
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 192 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sódio | 507 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |