Lembre-se que um molho de injeção é essencialmente uma marinada e precisa passar algum tempo com a carne para obter melhores resultados. Você deve planejar o uso desta marinada de injeção várias horas antes de começar a cozinhar. Isso é ótimo com qualquer tipo de ave, especialmente peru.
O que você precisará
- 1/2 xícara / 120 mL de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa / 30 mL de manteiga
- 1 colher de sopa / 15 mL de suco de limão
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de alho em pó
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta finamente moída
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal
- 1/4 colher de chá / 2,5 pimenta branca
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela pequena. Adicione todos os ingredientes restantes, exceto o sal. Misture bem. Adicione sal até que a mistura tenha um sabor leve, mas não excessivo.
- Retire a mistura do fogo e deixe esfriar por 8 minutos. Carregue no injetor de carne e injete lentamente em vários pontos do pássaro. A carne do peito realmente se beneficia dessa mistura.
- Salve qualquer mistura restante para usar como um sorvete enquanto o frango ou peru está na grelha. Caso contrário, descarte. Cozinhe como indicado.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 11 |
Gordura total | 1 g |
Gordura saturada | 1 g |
Gordura insaturada | 0 g |
Colesterol | 3 mg |
Sódio | 76 mg |
Carboidratos | 0 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |