Você pode não pensar em fumar um ganso, mas assar lentamente a uma temperatura baixa é exatamente o que um ganso precisa para deixar a gordura escorrer. Também ajuda a tornar a carne tenra e saborosa.
O que você precisará
- 1 ganso
- 1 colher de sopa (15 mL)
- sábio
- 1 colher de sopa (15 mL) de sal de aipo
- 1 colher de sopa (15 mL) de pimenta preta
- 2 colheres de chá (10 mL) de sal
Como fazer isso
- Prepare fumante. Espere que o tempo de cozimento seja de cerca de 30 minutos por quilo.
- Lave e seque o ganso com toalhas de papel. Misture os temperos e esfregue por dentro e por fora do ganso. Embrulhe em gaze molhada e coloque no fumante em uma panela para pegar os sucos.
- Após 1 hora, retire a gaze. Regue com os sucos da panela e continue fumando e polvilhando até que a temperatura interna atinja 165 graus F (75 graus C).