Abóbora recheada vegetariana é fácil de preparar e ainda faz um prato elegante para um Dia de Ação de Graças vegetariano ou qualquer refeição especial. Esta receita é vegetariana e vegana. Sirva coberto com um molho vegetariano, se desejar. Role para baixo para mais receitas vegetarianas de abóbora recheada.
O que você precisará
- 3 polpa de bolota
- 2 colheres de sopa de margarina amolecida
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 talos de aipo, em cubos
- 2 maçãs picadas
- 1/4 xícara de xarope de bordo
- 1/2 xícara de passas
- 1/4 colher de chá de salsa
- 1/2 colher de chá de sálvia seca
- 1/2 colher de chá de alecrim
- 1/2 colher de chá de tomilho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pacote de mistura de recheio de pão de milho comprado em loja (leia o rótulo para se certificar de que é vegan se necessário)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 graus.
- Fatie cada abóbora ao meio e retire as sementes. Pincele a abóbora com a margarina amolecida e reserve.
- Em uma frigideira grande, refogue a cebola, aipo e maçã no azeite por 6-8 minutos. Reduza o fogo e adicione o xarope de bordo, passas, ervas, sal e pimenta e mexa para combinar.
- Em uma tigela grande, misture a mistura de recheio com a mistura de cebola, aipo e maçã até combinar bem. Colher essa mistura em cada metade da abóbora.
- Cubra cada abóbora com papel alumínio e leve ao forno por 40 a 45 minutos, ou até que a abóbora esteja macia. Sirva com molho vegetariano se desejar e divirta-se!