Este estilo de paratha tem várias camadas e resulta deliciosamente crocante. Sua textura leve e escamosa é o acompanhamento perfeito para qualquer prato indiano grosso e pesado. Experimente com o seu favorito Tikka Masala ou Masala Gosht , por exemplo.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 3/4 xícara de água (ou mais, conforme necessário) para fazer massa
- Sal a gosto
- 1 xícara de ghee (manteiga clarificada)
Como fazer isso
- Misture a farinha e o sal e amasse em uma massa macia com um pouco de água de cada vez. Deixou de lado.
- Misture 3 colheres de sopa de ghee com 1 colher de sopa de farinha e reserve.
- Divida a massa em bolas de tamanho igual. Divida cada bola em duas partes.
- Pegue cada porção e role em uma forma de macarrão longa e grossa.
- Enrole a primeira forma em espiral.
- Farinha uma superfície de rolamento levemente e muito suavemente estenda a espiral em um círculo plano de cerca de 5 polegadas de diâmetro (1/3 "de espessura).
- Unte a superfície superior com a mistura de ghee e farinha.
- Role a próxima forma da mesma maneira e coloque sobre o primeiro círculo. Isso faz um Lachcha Paratha. Repita com a massa restante.
- Aqueça uma panela plana em fogo médio.
- Frite cada paratha da seguinte maneira: Depois de colocá-lo na panela pela primeira vez, vire após 30 segundos. Espalhe o ghee na superfície superior e vire novamente. Unte o lado agora em cima. Vire com freqüência e frite até ficar crocante e dourado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 305 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sódio | 41 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |