Shawarma de frango do Oriente Médio é uma deliciosa receita de sanduíche pita feita com frango temperado em fatias finas, legumes e molho envolto em um pão pita .
Shawarma é a melhor refeição em movimento. Se você nunca teve shawarma , você está realmente perdendo uma deliciosa refeição rápida. Como um hambúrguer de fast food com seu ketchup e mostarda, shawarma não é completo a menos que tenha um molho para acompanhar. Antes de tentar uma receita, por favor leia tudo sobre shawarma pita .
O frango terá que marinar por 8 horas ou durante a noite, então planeje de acordo.
O que você precisará
- Para o frango:
- 1 1/2 libras de coxas de frango (ou peitos; desossadas, sem pele, bem cortadas)
- Para a Marinada:
- 1 copo
- iogurte (simples)
- 1/4 de xícara de vinagre
- 2 dentes de alho (esmagados)
- 1 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 vagens de cardamomo
- 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 2 colheres de sopa de suco de limão (de 1 limão
- Para o molho:
- 1 xícara de tahine
- 2 dentes de alho (esmagados)
- 1/4 xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de iogurte
- Para o sanduíche:
- 1 cebola (cortada em fatias finas)
- 1 a 2 tomates (cortados em fatias finas)
- 1 pepino (cortado em fatias finas)
- 1/2 colher de chá de sumagre
- 1/2 xícara de salsa fresca (picadinha)
- Opcional: fatias de picles
- 8 pequenos pães pita (4 grandes pães pita)
Como fazer isso
Faça a marinada
- Em uma tigela grande, misture 1 xícara de iogurte, vinagre, 2 dentes de alho esmagado, pimenta, sal, cardamomo, pimenta da Jamaica e suco de 1 limão até ficar bem misturado.
- Adicione o frango, revestindo bem com a marinada. Se a mistura parecer muito seca, acrescente o azeite, 1 colher de sopa de cada vez, até obter a consistência certa. Cubra e leve à geladeira pelo menos 8 horas, de preferência durante a noite.
Cozinhe o Frango
- Em uma panela ou panela grande, cozinhe o frango em fogo médio por 45 minutos ou até terminar. Certifique-se de não cozinhar demais!
- Se o frango ficar um pouco seco, adicione algumas colheres de sopa de água.
- Quando o frango estiver pronto, você pode rasgá-lo, cortá-lo ou deixá-lo em pedaços grandes. Enquanto estiver bem cortado, não há muita diferença.
Prepare o molho
- Enquanto o frango estiver cozinhando, prepare o molho.
- Em uma tigela pequena, misture tahine, 2 dentes de alho esmagados, 1/4 xícara de suco de limão e 2 colheres de sopa de iogurte, misturando bem. Deixou de lado.
Montar o sanduíche
- Para uma tigela grande, adicione cebola, tomate e pepino e polvilhe com sumagre. Adicione a salsinha e as fatias de picles opcionais e misture bem. Deixou de lado.
- Coloque frango suficiente em cada pita para que ele cubra 1/4 do pão. Adicione legumes e despeje um pouco de molho sobre todos. Role como um burrito e você tem shawarma! Você também pode cortar a pita aberta para formar um bolso e enchê-la.
- Você pode servir shawarma com batatas fritas, falafel , hummus ou com uma salada como tabouleh .
Molhos Opcionais para Shawarma
Existem vários molhos que vão bem com shawarma. Você pode espremer o molho sobre como ketchup com um distribuidor de condimento ou mergulhar cada pedaço de sanduíche nele. Aqui estão alguns molhos shawarma populares:
- Molho Tahine : Este molho à base de gergelim é um alimento básico no Oriente Médio. É comumente servido com shawarma.
- Falafel Hot Sauce: Sim, diz falafel, mas é ótimo em shawarma. Tenha cuidado, é definitivamente picante.
- Tarator Sauce : Este é o molho secreto que os restaurantes do Oriente Médio não lhe falaram. Bem, o segredo está fora e este molho é tão fácil de fazer como é delicioso! Tarator combina tahine com alho para fazer um molho fantástico.