Molho de tahine é feito de tahine - uma pasta de semente de gergelim. É mais fino e usado em sanduíches pita, marinadas e molhos e é muito fácil de fazer. Guarde-o em um recipiente hermético na geladeira e ele permanecerá por cerca de duas semanas.
Tahine Fatos:
- Tahini é uma despensa do Oriente Médio essencial. É a base de muitas receitas do Oriente Médio, como hummus e baba ghanoush.
- Tahini pode ser preparado caseiro ou comprado em uma mercearia do Oriente Médio em uma lata. É chamado tahine ou tahina, dependendo da região.
- Há tanta coisa que você pode fazer com tahine. É usado em muitos pratos, especialmente em aperitivos , e pode ser combinado com uma variedade de vegetais, incluindo brócolis e couve-flor.
O que é Tahini servido com?
Um dos ingredientes mais importantes do hummus, além do grão-de-bico, é o tahini. Se você freqüenta restaurantes do Oriente Médio e come o hummus, você sabe que o hummus tem um sabor diferente em todos os lugares. Alguns tipos de hummus têm um sabor forte de limão, alguns têm um sabor esmagador de alho, e alguns homus têm um tom picante. Ao fazer o seu próprio hummus, você tem que manter seu próprio paladar em mente. A diversão da culinária do Oriente Médio é que as quantidades de ingredientes não são definidas em pedra. Adicione um pouco disso e leve embora isso e você ainda tem uma obra de arte culinária!
Shawarma é como a melhor refeição on-the-go. Carne finamente fatiada, envolto em pão pita com legumes e molho é uma deliciosa refeição rápida. Tahini, juntamente com suco de limão, alho e iogurte compõem o molho que acompanha este clássico do Oriente Médio.
O que você precisará
- 1/2 xícara de tahine (pasta de semente de gergelim)
- 3 dentes de alho esmagados
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1 colher de chá de salsa picada (opcional)
Como fazer isso
- Em um processador de alimentos ou almofariz e pilão, misture o alho e o tahine. Adicione sal kosher.
- Retire do processador de alimentos e adicione azeite e suco de limão . Se for muito grosso, adicione uma colher de chá de água morna até a consistência desejada.
- Misture com salsa.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 291 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 331 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 7 g |