Top 5 Sopas De Pão Italiano

A Itália possui uma rica tradição de sopas de pão, que nascem da necessidade: no passado, as pessoas eram muito pobres para jogar fora pão duro e endurecido. Eles, portanto, tinham que inventar maneiras inteligentes e frugais para torná-lo comestível novamente; Uma das maneiras mais óbvias (e saborosas) é transformá-lo em uma sopa. Uma coisa importante: você precisará de um saudável pão italiano do tipo assado diretamente no chão do forno ou uma pedra de pizza, com uma crosta firme e uma migalha densa que pode ser embebida em água sem se tornar uma pasta pegajosa. Pão de sanduíche branco de estilo americano, o que os italianos chamam de vidraça em cassetta , não funciona nessas receitas.

[Editado por Danette St. Onge]

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  Sopa de legumes da Toscana (Acquacotta maremmana)
  Acquacotta significa literalmente água cozida e é uma das sopas clássicas da Maremma Toscana. O prato é geralmente servido como uma refeição de um prato, e no passado foi comido no campo por pastores e criadores de gado - comida de camponês, em suma. Como é o caso de qualquer prato regional, há tantas versões quanto cozinheiros.

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  ribollita
  Minestra di pane e ribollita são dois dos melhores usos para fatias de pão toscano (crocante, firme de migalhas e sem sal) que eu já encontrei. Os toscanos fazem essa sopa saudável de inverno com feijão e cavolo nero, couve folha preta, uma variedade de repolho de inverno de folhas longas cujas folhas são de um verde arroxeado muito escuro. Quando é reaquecido no dia seguinte, Minestra di Pane se torna Ribollita, e é ainda melhor!

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  Cacciucco alla Livornese

  O Cacciucco é na verdade um caldeirada de peixe feito com o que o peixeiro tinha deixado no final do dia - um pouco disso, um pouco disso, e quanto mais variedade melhor. Mas não seria correto se o pão torrado não fosse esfregado com alho para forrar as tigelas de sopa, e, portanto, considero uma sopa de pão.

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  Zuppa di Pan Cotto

  Um par de receitas do sul da Itália que são extremamente simples: uma é pão, água e ervas, enquanto a outra ganha um pouco de substância de um ovo levemente batido. Comida de camponeses da mais alta ordem, e eles também são fáceis de digerir, o que os torna ideais para lidar com uma dor de estômago.

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  Zuppa Lombarda

  Zuppa Lombarda é na verdade uma sopa toscana, que é feita servindo feijão em seu caldo de feijão, com fatias finas de pão torrado e um fio de azeite. Soa e é muito simples, mas também é muito bom.