Eu sou um stalker de figo. Basicamente, eu caço os figos em todos os mercados em que estou durante a temporada de figos. A temporada deles é tão curta que eu simplesmente não aguento deixar qualquer oportunidade de fazer receitas com esses amores. E se você parar na minha casa para tomar um coquetel hoje em dia, provavelmente servirei alguns figos frescos com queijo azul e mel.
Tem sido insuportavelmente quente, então eu não estava com vontade de escravo sobre um bolo, mas esta simples torta se junta tão rapidamente que eu não pude resistir. E a camada de cheesecake doce e de limão é pequena, apenas o suficiente para fazer uma mordida perfeita com a massa folhada e figos frescos e adoçados com mel por cima. Este definitivamente se encaixa na categoria perfeita de sobremesa de fim de verão. Apreciar!
O que você precisará
- Para a massa de tarte:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 vara (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal, refrigerada e cortada em pedaços de 1 "
- 1/4 xícara de água gelada
- Para o preenchimento:
- 8 oz. Queijo mascarpone
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de chá de sal
- Para a cobertura:
- 1 Figos frescos, fatiados
- 1 - 2 colheres de sopa de mel, a gosto
Como fazer isso
Faça a massa torta, adicionando a farinha de trigo, açúcar, sal e manteiga para a tigela de um processador de alimentos. Pulso 10 a 15 vezes apenas até a mistura se assemelhar a migalhas de rumo. Com a máquina em funcionamento, despeje a água gelada pelo tubo de alimentação e continue a trabalhar até a mistura formar uma bola de massa. Enrole a massa em plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350 graus.
Estenda a massa, em uma superfície bem enfarinhada, até cerca de 10 ". Passe a massa sobre o rolo e transfira para uma forma de 9", preferivelmente com um fundo removível. Para obter bordas tortas, passe o rolo pelas bordas da panela e retire o excesso de massa.
Para fazer o recheio, misture o queijo mascarpone, o açúcar, o suco de limão e o sal em uma tigela grande. Usando um batedor ou batedeira, mexa até que o açúcar se dissolva e a mistura seja combinada.
Despeje a massa na panela torta preparada, coloque em uma assadeira e asse por 40 - 45 minutos ou até que o queijo esteja pronto e a massa fique levemente dourada. Deixe esfriar completamente antes de retirar da panela torta.
Para fazer a cobertura, corte os figos e coloque-os em cima da torta e regue com o mel. Sirva com mel adicional para as pessoas regarem se quiserem.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 317 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sódio | 337 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |