Estes rolos de repolho fáceis e saborosos são sempre os preferidos! Carne moída e arroz recheado repolho folhas ferver à perfeição em um molho de tomate picante, e você pode optar por cozinhá-los no fogão lento ou no fogão.
A maneira mais fácil de preparar as folhas de repolho é congelar toda a cabeça. Coloque a cabeça de repolho em um saco de armazenamento de alimentos na noite anterior e coloque-o no freezer. De manhã, retire-o e deixe-o descongelar. Corte as folhas no centro. Eles serão um pouco murchas e flexíveis o suficiente para rolar. Não é necessário pré-ebulição!
O molho faz um "molho" saboroso para purê ou batatas cozidas. Se você gosta de molho de tomate para regar as batatas, dobre todos os ingredientes do molho, exceto os tomates em cubos.
Junto com as batatas, sirva os pãezinhos de repolho com feijão verde cozido no vapor ou brócolis para um jantar familiar completo e satisfatório. Rolos de repolho restantes são ainda mais saborosos no dia seguinte!
O que você precisará
- 1 cabeça grande de repolho congelado, descongelado
- 1 grande
- Ovo batido
- 3 colheres de sopa de leite
- 1/4 xícara de cebola picadinha
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1-1 1/4 libras de carne moída magra
- 1 xícara de arroz cozido
- 1 (8 oz) pode molho de tomate
- Opcional: 1 (14,5 oz) pode cortar tomates
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre de cidra
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
Como fazer isso
Panela de barro
- Remova as folhas da cabeça descongelada de repolho.
- Alternativamente, se você não congelar o repolho, leve uma panela grande de água para ferver. Cuidadosamente remova aproximadamente 12 a 14 folhas grandes de uma cabeça de repolho. Coloque as folhas na água e deixe ferver por 2 a 4 minutos. Escorra bem.
- Em uma tigela grande, misture o ovo batido, o leite, a cebola picadinha, o sal, a pimenta, a carne moída e o arroz cozido.
- Coloque cerca de 1/4 a 1/3 xícara da mistura de carne e arroz no centro de cada folha de repolho descongelado ou cozido e formar em forma de cilindro. Dobre nas laterais e role as extremidades sobre a carne - estilo burrito - até que o recheio da carne esteja completamente envolto. Prenda com palitos de dentes, se desejar.
- Coloque os rolos de repolho recheado no fogão lento, com a costura para baixo.
- Em outra tigela, misture o molho de tomate com os tomates, o açúcar mascavo, o suco de limão ou o vinagre e o molho Worcestershire. Despeje sobre rolos de repolho.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante 7 a 9 horas.
Fogão Top
- Prepare os rolos de repolho seguindo as etapas 1 a 4 acima. Coloque os rolos de repolho em um forno holandês grande ou pesado, com o lado da costura para baixo.
- Prepare o molho (passo 6, acima) e despeje sobre os rolos de repolho.
- Deixe ferver em fogo médio. Cubra a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe os rolos de repolho por cerca de 2 horas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 480 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 235 mg |
| Sódio | 283 mg |
| Carboidratos | 47 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 38 g |