Se você está em uma dieta livre de açúcar ou redução de açúcar, você sabe o quão difícil pode ser encontrar o substituto de açúcar certo para cada receita. Açúcar em pó , também conhecido como açúcar de confeiteiro, está entre os ingredientes mais difíceis de substituir, porque as opções sem açúcar são granuladas ou açúcar mascavo. É por isso que você terá que ser esperto na cozinha e fazer seu próprio substituto.
Felizmente, é fácil, rápido e barato criar o seu próprio açúcar em pó sem açúcar em casa.
Leva apenas alguns minutos e você precisará de apenas dois ingredientes e um mixer ou processador de alimentos.
O que você precisa
Criar um substituto de açúcar em pó sem açúcar é muito fácil. Tudo o que você precisa é de um pouco de amido de milho e Splenda granulado suficiente para o açúcar em pó que sua receita exige.
Certifique-se de que o Splenda escolhido não seja o pacote de café ou a variedade de açúcar mascavo (ou qualquer outra alternativa extravagante que a empresa ofereça). Compre uma lata maior do adoçante padrão Splenda.
Fazer isso
Para fazer o substituto do açúcar em pó, misture 1 xícara de Splenda com 1 colher de chá de amido de milho em um misturador ou processador de alimentos. Misture em alta velocidade por aproximadamente 1 minuto, ou até que a textura seja semelhante ao açúcar em pó. Você pode precisar raspar as laterais do mixer ou da tigela do processador várias vezes no processo.
O processamento de açúcar dessa maneira pode ser confuso. Se você perceber que muita poeira está saindo do processador de alimentos, cubra o tubo de alimentação com uma toalha de cozinha para manter a área limpa.
Este açúcar em pó sem açúcar pode ser armazenado em um recipiente hermético por até um mês. Tente espaná-lo em doces, tortas ou barras de limão para dar-lhes uma ligeira doçura. Esse truque pode até mesmo ser usado para substituir a cobertura em algumas receitas.
Não é para todas as receitas
Açúcar em pó é um ingrediente essencial em muitas receitas, especialmente para produtos de panificação com glacê ou geada que exigem uma textura suave.
No entanto, esse substituto não funcionará para todas as receitas.
Como qualquer outro substituto de açúcar, este é melhor usado quando você precisa do sabor do açúcar, mas não necessariamente suas propriedades de cozimento. A menos que sua receita tenha sido projetada especificamente para usar o Splenda, esse substituto pode causar problemas.
Não tente usar açúcar granulado ou em pó à base de Splenda em receitas onde o açúcar é o ingrediente principal. Também não funcionará se a receita depender do açúcar para a estrutura ou para suas propriedades caramelizantes. Muitas vezes, será melhor procurar uma receita sem açúcar ou com baixo teor de açúcar para usar.
Isso não significa que você não pode experimentar, no entanto. Se você tem alguma experiência de cozimento e tempo para brincar com suas receitas favoritas, pode ser possível ajustar a receita e fazê-la funcionar. Simplesmente pense sobre o papel que o açúcar desempenha em sua receita e decida se o Splenda pode assumir isso.