Cozimento Com Substituto De Açúcar De Splenda

Dicas para assar com Splenda Granulado

Splenda (vendido pela McNeill Nutritionals) é a marca da sucralose e Splenda Granulado é o adoçante sucralose perfeito para substituir o açúcar. Ele tem uma relação de um para um para substituir o açúcar na maioria das receitas, não tem sabor residual artificial e não altera a textura ou a composição quando aquecido. No entanto, existem algumas considerações ao substituir o Splenda por açúcar nas receitas.

Ajustando Receitas

Splenda recomenda usar uma proporção de um para um de Splenda Granulado para açúcar quando a quantidade de açúcar for 1 1/4 xícaras ou menos, ou a quantidade de farinha usada na receita for pelo menos duas vezes a quantidade de açúcar.

No entanto, quando usar mais de 1 1/4 xícaras de Splenda ou a quantidade de farinha usada for inferior a duas vezes a quantidade de açúcar, você deve substituir apenas metade do açúcar por Splenda para ajudar a preservar a melhor consistência e o rendimento do cozimento.

Splenda Granulado funciona melhor com pães e bolos rápidos. Quando você está usando fermento em pó ou bicarbonato de sódio como agente de fermentação, é fácil subjugar em Splenda. Infelizmente, este não é o caso quando se faz pão de fermento. Quando a sucralose se mistura com o fermento, não tem o mesmo aumento que o açúcar. Isso ocorre porque o fermento na verdade fermenta o açúcar que contribui para o fermento. Assim, os pães de levedura não são bons candidatos para usar Splenda.

Substituindo Açúcar

Splenda granulado é um substituto para o açúcar de mesa branco. Se você estiver olhando para reduzir a quantidade de açúcar mascavo em uma receita, é melhor usar uma mistura de açúcar mascavo como Splenda Brown Sugar Blend.

Também é difícil substituir todo o açúcar mascavo em uma receita, pois os adoçantes artificiais não fornecerão as mesmas propriedades funcionais do açúcar mascavo. Se você usar Splenda Brown Sugar Blend como um substituto, lembre-se que você só precisa da metade da quantidade da mistura Splenda como açúcar mascavo.

Segurança de Splenda

Shereen Lehman, especialista em nutrição da Verywell.com, diz: "A sucralose tem sido usada com segurança como adoçante artificial há mais de 20 anos ... A Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos aprovou a sucralose em 1998 depois de revisar 110 estudos científicos.

Foi aprovado para uso por todos, incluindo mulheres grávidas e crianças ".

Lehman prossegue, dizendo que 20 anos de pesquisas de acompanhamento mostraram que a Sucralose é segura para o consumo humano, não parece haver nenhum problema com o uso a curto ou longo prazo, e parece não interagir com outros alimentos ou medicamentos.

Seguro para diabéticos

Como Splenda não é um açúcar, o corpo não o reconhece como um açúcar. Estudos clínicos demonstraram que Splenda não aumenta os níveis de glicose no sangue, insulina ou HbA1c, todos os fatores preocupantes para os diabéticos .

Um pacote individual de 1g de Splenda tecnicamente tem 3,3 calorias; no entanto, esse número é baixo o suficiente para ser considerado "livre de calorias" sob as leis de rotulagem da FDA. Curiosamente, o conteúdo de baixa caloria na verdade vem de agentes de volume usados ​​na produção de Splenda, não da própria sucralose.