Estou seriamente empolgada com o outono e a recompensa de peras e maçãs que aparecem no mercado. Acredito muito em comer sazonalmente o máximo possível e uma das minhas coisas favoritas sobre morar no nordeste dos Estados Unidos é que todas as estações são tão distintamente representadas. Setembro é o mês do cruzamento entre o verão e o outono, então, enquanto as cerejas se foram, ainda temos alguns belos morangos e as peras e as maçãs estão chegando à estação.
Para comer fora de casa, eu costumo pegar os grandes e gordurosos Bartletts, mas as pêras Bosc mais firmes são melhores para qualquer tipo de cozimento. Eles são incríveis assados em bolos e pães doces rápidos, mas não há razão para não cortá-los e dar-lhes uma rápida refogada em um pouco de manteiga. Escolha pêras totalmente maduras para isso e não demorará muito para trazer a doçura e o suco natural.
Eu serei o primeiro a admitir que sou um fabricante de café da manhã preguiçoso durante a semana. Eu costumo pegar uma torrada ou uma tigela de cereais e correr. Mas os fins de semana merecem um pouco de atenção extra e esta receita realmente se junta rapidamente. Dá a ilusão de indulgência enquanto na verdade é simples e saudável.
Eu uso iogurte estilo grego para basicamente tudo, seja lanchar ou cozinhar. É grosso e cremoso para não molhar as receitas. E eu amo o sabor disso com a doçura natural do mel e o sabor crocante das peras da queda. Eu tenho certeza que amêndoas ou nozes funcionariam bem nesta receita, mas eu gosto do sabor de pistache com iogurte e eles são ótimos para as peras. Eu já estou imaginando relaxar no próximo domingo com uma placa deste e do jornal de domingo. Apreciar!
O que você precisará
- 2 peras Bosc
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 xícara de iogurte grego
- 2 colheres de chá de mel
- 2 colheres de sopa de pistache picado
- Pitada de sal
Como fazer isso
Lave as peras (sem necessidade de descascá-las) e corte ao meio. Use um baller de melão ou colher de chá para remover as sementes, em seguida, corte cada metade na vertical novamente para que você tenha 4 fatias de cada pêra.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande ou panela de ferro fundido e adicione as fatias de pêra. Cozinhe em fogo médio por dois minutos de cada lado e retire do fogo. Polvilhe com uma pitada de sal.
Coloque o iogurte em duas placas e junte o mel.
Camada de fatias de pêra no topo do iogurte e cubra com os pistácios picados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 295 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sódio | 171 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 7 g |