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Introdução
Rhonda Parkinson Editado por Liv Wan
Esta receita de pudim de manga vem de Stephen Wong, que escreve: “Esta sobremesa simples captura o sabor glorioso de mangas como nenhuma outra. Sua textura é como o arroz macio e o gosto é simplesmente maravilhoso. É necessário um creme fresco na receita original, mas o leite evaporado dá a mesma riqueza sem a gordura. ”
Se você é vegano, pode usar leite de soja ou leite de amêndoa para substituir o leite evaporado e substituir a gelatina por outros substitutos amigáveis veganos.
Esta receita pede que você use 8 cubos de gelo, mas eu pessoalmente acho que é um pouco desnecessário. Eu fiz este prato eu mesmo algumas vezes mas eu nunca usei cubos de gelo. Você pode simplesmente derramar a mistura em um molde ou recipiente de geléia, em seguida, deixe-a esfriar antes de cobri-lo com filme plástico. Você então deixa na geladeira para definir.
Você pode ajustar a quantidade de açúcar usada para se adequar às suas preferências pessoais. Se suas mangas estiverem muito azedas, use mais açúcar, mas, caso contrário, você poderá usar um pouco menos de açúcar.
Para fazer esta receita de pudim de manga fresca, você precisará dos seguintes ingredientes:
2 envelopes gelatina não aromatizada
¾ xícara (175g) de açúcar
1 xícara (250ml) de água quente
3 xícaras (750ml) purê de mangas frescas
1 xícara (250ml) 2 por cento de leite evaporado
8 cubos de gelo
Cunhas de limão, para decorar, opcional
Fatias de manga frescas para enfeitar, opcional
Nota do guia: Você vai precisar de 3 mangas maduras, pesando pelo menos 12 onças.
Esta é uma receita de amostra do HeartSmart Chinese Cooking, de Stephen Wong, um dos livros da Heart Smart Library da Heart and Stroke Foundation. Receita reimpresso com permissão da Douglas & McIntyre.
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Faça o purê de manga-1
Rhonda Parkinson Retire a pele da manga com uma faca. Corte o fio mongo e corte em cubos pequenos para fazer 3 xícaras de manga.
Você deve certificar-se de que as mangas que você usa estejam maduras ou que o sabor não tenha o mesmo sabor que as mangas maduras.
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Faça o purê de manga-2
Rhonda Parkinson Purê os pedaços de manga no liquidificador até ficar homogêneo.
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Adicione Açúcar E Gelatina
Rhonda Parkinson - Misture o açúcar com água quente e mexa bem para ajudar o açúcar a se dissolver completamente na água.
- Deixe a água quente esfriar um pouco.
- Suavize a gelatina em água fria e retire o excesso de água e use um batedor para mexer no passo 2. Mas antes de fazer isso, certifique-se de que a água quente tenha esfriado e transformado em água morna. Certifique-se de que tudo esteja dissolvido e suave.
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Combine todos os ingredientes
Rhonda Parkinson - Em uma tigela grande, misture o purê de manga, leite evaporado e cubos de gelo.
- Despeje a mistura de gelatina na mistura de manga e mexa até que os cubos de gelo estejam derretidos.
(Nota do Guia: Sinta-se à vontade para misturar a mistura algumas vezes para ajudar a torná-la mais suave.)
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Despeje a mistura de pudim em uma tigela
Rhonda Parkinson Despeje a mistura no molde de gelatina ou no ramequim e leve à geladeira até que fique pelo menos 3 horas. (Nota do Guia: Cubra o pudim antes de refrigerar).
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Os toques finais
Rhonda Parkinson Se estiver usando um molde de geleia, mergulhe brevemente o molde de geleia em água quente e, em seguida, vire o pudim em uma travessa. Polvilhe com um pouco de suco de limão, enfeite com fatias de limão e fatias de manga. (nota guia: ou fatias de limão fresco, como usado na foto), se desejar e sirva.