Este assado é uma refeição completa que sua família vai adorar. Cenouras, rutabagas e batatas fazem com que este clássico bife torra uma refeição abundante.
Se você tem outros vegetais favoritos que você gosta em um assado de panela, sinta-se livre para adicioná-los. Parsnips e nabos podem ser adicionados. Ou adicione ervilhas congeladas ou vegetais misturados perto do final do tempo de cozimento. Variações incluem o assado de yankee , e o assado de panela perfeito .
O que você precisará
- 4 libras de carne assada (mandioquinha ou outra carne para assar)
- 1 a 2 colheres de sopa
- farinha de trigo (para dragagem)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Beliscar sal kosher
- Pitada de pimenta preta (moída na hora)
- 1 cebola média (cortada ao meio, fatiada)
- 1/4 xícara de água (ou baixo teor de sódio
- caldo de carne de vaca )
- 4 batatas médias (cortadas ao meio)
- 6 cenouras (cortadas ao meio longitudinalmente)
- 4 cebolas (cortadas em fatias)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para o molho)
Como fazer isso
- Draga de carne assada com a farinha.
- Aqueça o óleo em um forno holandês pesado ou panela em fogo médio. Adicione o assado revestido com farinha e cozinhe, tornando-o marrom em todos os lados. Retire para um prato e reserve.
- Coloque as cebolas cortadas na panela e cozinhe, mexendo, até dourar levemente.
- Coloque o assado na cebola e tempere com sal e pimenta; adicione a água ou o caldo. Cubra e cozinhe por 2 horas.
- Adicione os legumes e cozinhe por mais 1 hora.
- Com uma escumadeira, retire a carne e os legumes em uma travessa quente e mantenha-a aquecida .
- Faça o molho: adicione água suficiente ou caldo de carne com baixo teor de sódio ao líquido assado na panela para fazer 2 xícaras; calor. Misture 2 colheres de sopa de farinha com um pouco de água fria; mexa até ficar homogêneo. Misture a mistura de farinha no caldo e tempere a gosto. Cozinhe, mexendo até engrossar.
- Despeje o molho sobre o assado e legumes ou sirva ao lado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 977 |
| Gordura total | 41 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 20 g |
| Colesterol | 271 mg |
| Sódio | 835 mg |
| Carboidratos | 55 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 95 g |