Kufta, kofta e kafta grafias ligeiramente diferentes para o mesmo prato: almôndega do Oriente Médio ou pratos de estilo de bolo de carne com muitas variações. Esta versão, de origem armênia, é revestida com batatas e tomates e é uma caçarola ao estilo almôndega. Você pode substituir a carne moída pelo cordeiro, se preferir.
O que você precisará
- 1/2 fatia de pão, crosta removida
- 1/4 xícara de leite
- 1 xícara de salsa picada
- 1 libra moída
- Cordeiro
- 1/2 cebola média
- 2 dentes de alho
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá
- sumac (procure por isso na seção de comida kosher)
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Pitada de
- maça
- 1 batata, 3 polegadas de diâmetro, fatiada com 1/4 de polegada de espessura
- 1 tomate, 3 polegadas de diâmetro, fatiado 1/4-inch thick
Como fazer isso
- Ligue o frango. Mergulhe o pão no leite até que todo o leite seja absorvido, depois amasse em uma pasta
- Processar a salsa em um processador de alimentos e adicione a uma tigela grande com cordeiro moído e reserve.
- Processe a cebola e o alho até ficar bem picadinho. Adicione a tigela com mistura de pão e cordeiro.
- Adicione o sal, cominho, sumagre, pimenta caiena, pimenta da Jamaica, pimenta e maça e misture delicadamente até que os ingredientes estejam bem combinados.
- Coloque a mistura em uma caçarola e coloque sob o frango até dourar, cerca de 15 minutos.
- Retire do forno e reduza o fogo para 375 F.
- Corte a batata e o tomate em pedaços com cerca de 1/4-inch de espessura e adicione à mistura de carne, primeiro uma camada de batatas e depois de tomates.
- Cubra a caçarola com uma folha de alumínio ou uma tampa e cozinhe no meio do forno por 40 minutos.
Sugestões de Servir
Algumas escolhas originais para este jantar incomum incluem vermelho e branco. Escolha um cabernet franc, claret ou malbec se você gosta da riqueza do vermelho; uma rosa cintilante para uma vibe de festa; ou Cotes de Gascogne ou chardonnay para um emparelhamento mais fresco. Para os amantes da cerveja, escolha a sua cerveja favorita para esta refeição saudável. A caçarola inclui batatas, então você não quer ficar pesado em outro carboidrato. Sirva com pão francês artesanal de luxo e uma salada verde fresca ou espargos cozidos no vapor com azeite de oliva e temperado com alho, raspas de limão, páprica e pimenta. Bolo de coco com glacê branco cremoso, cheesecake de Nova York ou torta de maçã com sorvete de baunilha faz um ótimo final.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 534 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sódio | 793 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 36 g |