Os Carnitas são uma especialidade mexicana de carne de porco temperada, tradicionalmente frita em banha, com uma mistura agradável de partes douradas, tenras e crocantes. Eles são ótimos em sanduíches, tacos ou como recheio de arepas ou tamales .
Tradicionalmente, carnitas de Michoacán, no centro do México, são delicadamente aromatizadas com uma pitada de laranja, cebola e ocasionalmente algumas ervas quentes ou temperos como cominho, canela, orégano ou cravo.
Crockpot Carnitas Receita Made Easy
Esta receita simplificada evita o passo de fritar e tira proveito da capacidade lenta do cozinheiro em produzir carne muito macia. Com esta receita, você pode preparar tudo na noite anterior e colocar no fogão lento antes de sair para o trabalho. Quando chegar em casa, o delicioso aroma da carne de porco mais macia fará com que você dê um tapinha nas costas. Antes de cavar, raspe a carne e faça uma rápida viagem sob o frango no final para produzir a carne caramelizada e dourada que tipifica excelentes carnitas .
Sirva com um pouco de limão e coentro. Você também pode optar por servir com uma cama de arroz e lado de feijão em vez de servir em uma tortilla como um taco ou em um sanduíche. Não se esqueça da salsa fresca e da próxima vez considere fazer um lote duplo como este prato tende a ir mais rápido.
O que você precisará
- 3-4 libra
- assado de ombro de porco (Boston butt)
- 1/4 xícara de suco de laranja
- 1 limão (espremido)
- 1 xícara de salsa
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal de alho
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colheres de sopa de açúcar mascavo
Como fazer isso
- Retire o excesso de gordura da carne de porco. Não há necessidade de remover toda a gordura - apenas as peças realmente grandes. Corte a carne de porco em 3 ou 4 pedaços e polvilhe sal e pimenta.
- Coloque todos os ingredientes na panela elétrica e cozinhe em fogo baixo por cerca de 7-8 horas, ou até que a carne esteja bem macia e possa ser separada com facilidade com um garfo. Alternativamente, você pode cozinhar em alta por 4-5 horas.
- Forre uma assadeira com papel alumínio. Pré-aqueça o frango.
- Raspe a carne de porco e coloque na assadeira. Despeje o molho do crockpot sobre a carne de porco e misture delicadamente.
- Grelhe a carne, virando uma vez, até dourar e caramelizar nas bordas, ou quantidade desejada (cerca de 5 minutos). Assegure-se de observar o forno e puxe a bandeja para fora rapidamente depois de caramelizar para evitar que ela seque.
- Sirva imediatamente com morno com arroz, feijão e tortillas. Decore o prato com um pouco de limão e coentro picado, se tiver à mão.