Melancia e queijo feta fazem uma combinação maravilhosa e são perfeitos nesta salada leve e refrescante. Nós adicionamos prosciutto à mistura para um sabor saboroso e suculento. O presunto também adiciona um pouco de salgado ao prato, o que é bom.
Esta receita de salada de melancia é terminada com um fácil de fazer vinagrete de mel, sementes de gergelim torradas e uma pequena pitada de folhas de hortelã. Muitos dos grandes sabores neste prato que faz uma grande salada de lado ou até mesmo um almoço leve por si só.
O que você precisará
- 3 xícaras de melancia (em cubos, cerca de 1 polegada, sementes removidas)
- Prosciutto de 1/4 de libra (cortado muito fino e cortado em tiras de 1 polegada)
- 4 onças de queijo de cabra ou queijo feta (desintegrado)
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe (ou vinagre branco)
- 1 colher de sopa de óleo de canola (ou outro óleo vegetal com sabor neutro)
- Sal marinho a gosto
- Pimenta preta (moída na hora) a gosto
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim (torradas)
- 1 pequeno ramo de hortelã fresca (rasgada em pedaços pequenos, hastes removidas)
Como fazer isso
Para torrar sementes de gergelim: Aqueça uma panela pequena em fogo médio. Adicione as sementes de gergelim à panela quente e seca. Cozinhe, mexendo sempre, até sentir o aroma torrado e as sementes começarem a dar um pouco de cor. Não brinde por muito tempo, 3 a 4 minutos no máximo. Retire e deixe esfriar antes de usar.
Prepare a salada: Em uma tigela grande, misture a melancia, presunto e feta (ou queijo de cabra).
Coloque as porções individuais em pratos de salada refrigerados.
Em uma tigela pequena, misture o mel, o vinagre e o azeite. Regue uma ou duas colheres de sopa sobre cada porção de salada.
Polvilhe um pouco de sal e pimenta preta em cima de cada salada. Pouco antes de servir, adicione uma pitada de sementes de gergelim e folhas de hortelã.
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