Há um debate na comunidade culinária sobre se é necessário molhar espetos de madeira na água antes de grelhar ou grelhar no forno. Alguns dizem que é absolutamente necessário e outros afirmam que é um passo perdido. Então, em quem devemos acreditar?
Ensopar seus espetos pode impedir que eles pegem fogo, o que acaba levando a toda a sua carne e vegetais a cair no fundo da grelha. O tratamento pré-cozinhado também impede a fragmentação do espeto - ninguém quer comer um kebab e obter uma lasca na língua.
Sim, as pontas do espeto provavelmente ficarão carbonizadas, mesmo se você as mergulhar, mas a ponta preta dá ao prato um pouco de estética.
Dicas de imersão no espeto
Se você optar pelos espetos de bambu, mergulhe totalmente os palitos na água e deixe-os de molho por pelo menos meia hora. Você também pode usar o vinho como alternativa à água, o que dará à sua carne e legumes outro elemento de sabor.
É uma boa idéia mergulhar alguns espetos extras, para o caso de você quebrar um ou dois enquanto prepara seus kebabs. Se shish kebab é um prato comum em sua casa, mergulhe todo o pacote de espetos, drene-os bem e coloque os extras em seu freezer para retirar conforme necessário.
Maneiras ao redor de imersão
Uma alternativa aos espetos de imersão seria usar espetos de aço inoxidável ou de metal. Eles não exigem imersão e podem ser reutilizados. Espetos de aço inoxidável podem ser encontrados facilmente online e nas lojas. Procure-os no corredor do utensílio da cozinha ou nos meses mais quentes, eles geralmente são localizados pelos acessórios da grade.
Espetos de metal são mais caros do que espetos de madeira, mas a escolha desta opção vale cada centavo. Você pode obter anos de uso das opções de metal, em vez dos dois ou três usos (se tiver sorte) que cada espeto de bambu produz.
Sprays de cozinha também funcionam bem com espetos de metal, tornando mais fácil deslizar seu kebab do espeto mais facilmente do que se você tivesse que puxar suas carnes e legumes do palito e correr o risco do espeto de bambu quebrar no processo.
Lembre-se que espetos de madeira ou aço inoxidável funcionarão, não importa o tipo de kebab que você esteja fazendo. Para kebabs usando tipos mais pesados de carne e legumes, vá para espetos de aço inoxidável. Espetos de madeira tendem a quebrar quando pesados com muita carne e legumes. Os espetos de metal geralmente têm alças que permitem agarrá-los para virar facilmente o kebab.
Receitas De Kebab
O tipo de espeto que você escolher terá pouco efeito sobre a sua capacidade de oferecer uma refeição deliciosa para amigos, familiares ou apenas a si mesmo servindo um Kebab de cordeiro picante . um shish kebab de cordeiro básico, um kebab feito com camarão , um kebab de frango marinado também conhecido como shish taouk ou outros tipos de carne com seus kebabs.