A manteiga bronzeada pode soar extravagante ou complicada, mas é literalmente manteiga que foi cozida até começar a ser levemente marrom (castanha-chave) e tomar uma doçura tostada de caramelo. Você não vai acreditar em quanto sabor pode adicionar a qualquer prato simples, como essa receita simples de legumes salteados.
Este é um prato de verão perfeito, especialmente se você pode fazer isso com milho fresco, mas também é adorável amontoados em um prato para um almoço com um ovo escalfado ou frito no topo.
Raspas de limão é um daqueles ingredientes que podem realmente animar um prato. Antes de tomar um limão para qualquer receita, considere remover as raspas e guardá-las em um recipiente na geladeira por vários dias, e adicioná-las às receitas para dar um toque de sabor. Ensopados, sopas, saladas, molhos, marinadas e assim por diante. Use um microplano, às vezes chamado de zester, que vai lhe dar pequenos pedaços de raspas que se misturam bem em vários pratos. Quando você está zesting um pedaço de frutas cítricas, certifique-se de não raspar muito longe - você só quer a camada exterior de cores vivas da pele. O branco embaixo é amargo, então você quer evitar isso.
Tente outras ervas no lugar do alecrim - qualquer coisa realmente funciona aqui.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 xícaras de grãos de milho, frescos ou congelados
- 1 1/2 xícaras de abobrinha em cubos
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente ralado
- 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande derreta a manteiga até dourar ligeiramente em fogo médio. Adicione o milho, a abobrinha, o alho, as raspas de limão e o alecrim. Tempere com sal e pimenta e refogue por cerca de 6 minutos até que os legumes estejam crocantes.
- Servir quente.
Como descascar cítricos: Se você estiver usando as raspas de citrinos regularmente, você vai querer investir em um microplano, que é na verdade uma ferramenta muito versátil e barata. Faz deliciosos e finos cachos fofos de entusiasmo.
Ele também funciona maravilhas em queijo duro, como parmesão e chocolate, e também é uma ótima maneira de picar alho ou gengibre.
Você também pode usar um descascador de legumes ou uma faca para remover as raspas. E, em seguida, se necessário, corte ou diminua ainda mais o entusiasmo.
Lave sua fruta antes de zesting. O mais importante é simplesmente remover apenas a pele fina e colorida - chamada de casca - da fruta. Não cavar o miolo macio e branco que está por baixo, que tem um sabor amargo e irresistível. Um microplano também é gentil, então não entra na medula.