Você está procurando idéias para usar squash de verão amarelo durante a temporada, quando eles estão disponíveis em todos os lugares? Você pode ter uma colheita abundante de seu jardim ou seu vizinho pode estar tentando descarregar o excesso. Esta receita é um favorito da família e tem um ingrediente surpreendente, biscoitos salgados.
Você pode substituir a abóbora congelada ou comprá-la no supermercado. Você também pode substituir abobrinha para a abóbora amarela.
O que você precisará
- 2 1/2 a 3 libras de abobrinha amarela, fatiada
- 1 cebola amarela grande, em cubos
- 1 pilha de salgadinhos, esmagados
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo batido
- 1 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 a 2 xícaras de queijo ralado (reserva 1/2 xícara de queijo)
Como fazer isso
- Adicione a abobrinha amarela cortada e a cebola picada a uma panela e adicione um pouco de água, cerca de 2,5 cm. Em fogo médio, cozinhe a abóbora e a cebola até ficarem macias, tomando cuidado para que a panela não seque e queime os vegetais. Adicione água conforme necessário durante o cozimento.
- Quando a abóbora e as cebolas estiverem macias, escorra e amasse-as. Adicione a uma tigela.
- Adicione salgadinhos esmagados, manteiga derretida, ovo batido, leite, sal e pimenta, e 1/2 a 1 ½ xícaras de queijo ralado; misture para misturar bem.
- Despeje em uma caçarola untada.
- Asse em forno de 400 F cerca de 45 minutos ou até dourar e definir no meio.
- Retire a panela do forno e polvilhe o topo com o reservado 1/2 xícara de queijo.
- Servir quente.
Você pode apreciar esta caçarola de abobrinha como prato principal vegetariano, pois inclui proteínas do leite, ovo e queijo. Mas também é um bom prato acompanhado de carne grelhada, como frango, porco ou até bife. Desfrute de uma salada verde frondosa como primeiro prato. Esta receita foi compartilhada por Kim, MOMOF2TWINS.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 298 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sódio | 313 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |