Grãos Verdes Assados são rápidos. fácil e delicioso. Se você já tem algo no forno, eles são quase sem trabalho, uma vez que uma quantidade razoável do esforço envolvido em fazê-los é simplesmente lembrar de pré-aquecer o forno.
Como você pode imaginar, essa receita duplica ou triplica facilmente, desde que sua assadeira seja grande o suficiente - e essa parte é fundamental: os feijões verdes assam melhor quando em uma única camada, com um pouco de espaço ao redor deles para permitir o máximo escurecimento.
Note-se que estes são um excelente complemento para uma festa de Ação de Graças, e tomar o lugar de uma caçarola de feijão verde, se você quiser acenar para tradição, mas não tem um carinho especial para o creme de aspecto baseado em sopa de cogumelos do clássico.
O que você precisará
- 1 libra de feijão verde
- 1 colher de sopa
- azeite
- 1 dente de alho (opcional)
- 1/2 colher de chá de raspas de limão (opcional)
- Sal marinho a gosto
Como fazer isso
- Pré-aqueça um forno a 425F (se você tem alguma coisa acontecendo, sabe que estes vão assar a qualquer temperatura em 350F, eles só vão demorar mais e não ficar tão bem dourados sem ficar um pouco dessecado). Enquanto o forno aquece, apare os feijões verdes. *
- Coloque os grãos verdes em uma tigela grande, regue-os com o azeite e jogue-os para cobrir bem os grãos.
- Levante o feijão verde para fora da tigela (permitindo que qualquer excesso de óleo fique no fundo da tigela; você quer que eles sejam revestidos, mas não pingem no óleo) e espalhe-os em uma única camada em uma assadeira ou em uma assadeira rasa. A parte de camada única é importante, pois fornece ao grão o espaço necessário para que seja devidamente torrado, em vez de ser empilhado, o que os levará a vaporizar parcialmente mais do que torrado.
- Asse o feijão por cerca de 10 minutos. Enquanto o feijão assado, descasque e pique o alho, se você estiver usando. Retire a panela do forno, agite os grãos um pouco, espalhando-os de volta em uma única camada e polvilhe com o alho e / ou raspas de limão , se quiser. Asse os grãos até que estejam dourando nas pontas, por mais 2 ou 3 minutos. Se você quiser que os grãos fiquem mais dourados, fique à vontade para deixá-los no forno por mais tempo.
- Polvilhe com sal a gosto e sirva quente ou morno. Eles ainda são bons perto da temperatura ambiente, o que é bom saber se você está procurando algo para colocar em um buffet.
* Muitos feijões verdes nas lojas e mercados de hoje são variedades "sem corda", o que significa que eles não têm um tipo de cordão fibroso particularmente escorrendo pelos seus lados que são característicos de variedades mais antigas que precisam ser arrancadas. Como saber? Com cuidado, retire metade da extremidade da haste e puxe-a para baixo na lateral do grão; Se uma string for puxada no processo, você precisará desafiá-la. Se não, vá em frente e apenas tire ou corte as extremidades da haste (ou ambas as extremidades, se é assim que você rola) como você gosta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 151 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 58 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 7 g |