Tomates na grelha são uma ótima maneira de desfrutar de legumes favoritos do verão ou frutas, ou ... tomates. É verdade que os tomates são frutas, botanicamente falando, e isso se mostra em sua textura macia. Você ainda pode grelhá-los, mas ajuda saber qual tipo de tomate você está usando. Em geral, você deve usar tomates firmes quando maduros, como o Early Girls, para grelhar, pois variedades mais macias tendem a desmoronar quando expostas ao calor.
Enquanto tomates perfeitamente maduros são bons para grelhar, grelhar pode aumentar e dar sabor a espécimes menos-que-perfeitos, também. Além disso, a suculenta luminosidade do tomate grelhado acrescenta uma ótima nota a um prato de vegetais grelhados , qualquer combinação de que seja quente ou à temperatura ambiente, tornando-os uma ótima opção para entretenimento fácil, já que eles podem ser feitos antes que alguém apareça a porta ou no quintal.
Esta receita é tão técnica quanto uma receita, então sinta-se à vontade para experimentar sabores ou molhos adicionais. Obviamente, você pode grelhar quantos ou quantos tomates você quiser e a grelha à mão vai aguentar.
Quer jazz as coisas? Você encontrará alguns molhos saborosos no final da receita, perfeitos para molhar os tomates grelhados, se quiser vesti-los um pouco.
O que você precisará
- 4
- tomates
- 1 colher de sopa
- azeite (você não vai necessariamente usar tudo)
- Sal marinho para polvilhar
Como fazer isso
- Aqueça um grelhador a carvão ou a lenha a um fogo médio-alto (deve estar quente o suficiente para que você possa segurar sua mão cerca de 2,5 cm acima da grelha de cozimento por 3 a 4 segundos antes de retirá-la do fogo).
- Corte os tomates ao meio transversalmente (imagine os tomates são globos; cortá-los ao longo do "equador"). Coloque as metades do tomate com o lado cortado para cima em uma assadeira ou bandeja grande. Pincele os lados cortados com azeite e polvilhe-os com sal.
- Coloque os tomates com o lado oleado para baixo na grelha. Feche a tampa se estiver usando uma churrasqueira a gás. Cozinhe até aparecerem marcas de grelhados nos tomates, cerca de 5 minutos.
- Pincele os outros lados com óleo e polvilhe-os com sal. Vire as metades do tomate, feche a tampa da churrasqueira a gás e cozinhe até que as marcas do grill apareçam do outro lado, por mais 5 minutos.
- Use pinças ou uma espátula para transferir os tomates de volta para a assadeira ou para um prato de porções.
Sirva tomates grelhados quentes ou à temperatura ambiente.
Molho Em!
Estes molhos são uma ótima maneira de adicionar um sabor extra ao simples tomate grelhado:
- Espalhe no vinagre balsâmico de boa qualidade ou no vinagre de xerez envelhecido
- Regue com vinagrete com alho e limão
- Adicione um montão de Basil Pesto para as fatias
- Torne-o salgado com vinagrete de queijo Feta
- Molho de Alho Verde adiciona um bom soco
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 31 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 42 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |