Tal como acontece com muitos legumes, assar cenouras traz a sua natureza doce interior. Descasque as cenouras ou não descasque as cenouras - cabe a você. O peeling demora um pouco mais de tempo, obviamente, mas também leva a uma textura final mais consistente ao prato. Se as cenouras são finas como as da foto, sinta-se à vontade para deixá-las inteiras para uma apresentação extra bonita no final.
Algumas adições e guarnições de sabor opcionais são mencionadas abaixo. A maneira mais fácil de misturar o sabor das cenouras torradas, no entanto, é simplesmente adicionar outros vegetais, especialmente vegetais de raiz, à mistura. As cenouras são mais saborosas quando assadas com nabos, nabos e / ou rutabagas, todos com tempos de torra similares às cenouras. Algumas ervas frescas finamente picadas no final também trazem o melhor das cenouras assadas, assim como uma pitada de espelete ou outro pó leve de chile, sal crocante de flor de sal ou pimenta preta moída na hora.
Sirva cenouras assadas com carne assada, como parte de uma refeição centrada em vegetais, ou como uma salada ao lado de qualquer variedade de pratos.
O que você precisará
- 1 1/2 libras
- cenouras
- 1 colher de sopa
- azeite ou óleo vegetal
- Sal marinho a gosto
- Ingredientes Opcionais para Máximo Impacto:
- Alguns dentes de alho
- Raminhos de alecrim, tomilho e / ou sálvia
- Crème fraîche ou creme azedo ou
- iogurte de leite integral
- uma pitada de Espelette chile em pó ou páprica
Como fazer isso
- Pré-aqueça um forno a 375F graus. Descasque as cenouras e corte suas pontas, se quiser; ou simplesmente aparar seus greens como na foto. Corte as cenouras em fatias longas, uniformes ou até mesmo em fatias de seção transversal em ângulo. Se as cenouras forem relativamente finas, como as mostradas aqui, você pode deixá-las inteiras - apenas certifique-se de conferir suas extremidades mais grossas para ter maciez no final.
- Coloque as cenouras preparadas em uma assadeira grande. Se você quiser adicionar alguns dentes de alho para assar com as cenouras, adicione-as agora - descasque-as ou, pelo menos, mova a maior parte de sua casca para torná-las mais fáceis de comer depois. Este é também o momento de adicionar alguns raminhos de ervas, se quiser.
- Regue as cenouras (e tudo o que você pode ter acrescentado com elas) com o óleo. Misture bem as peças de cenoura. Polvilhe com sal e coloque o prato no forno pré-aquecido.
- Assado até as cenouras começarem a dourar no fundo, cerca de 20 minutos. Mexa e continue a assar até que as cenouras estejam macias com lindas bordas marrons, cerca de 20 minutos a mais.
Sirva as cenouras torradas quentes, quentes ou à temperatura ambiente com o alho e as ervas, se você as usou. Adicione um montão ou dois de creme de leite ou iogurte para vestir as coisas, e uma pitada de espelette chile em pó ou ervas frescas picadas, se você é tão inclinado.
E isso mesmo: a temperatura ambiente é uma opção. É quando a dose de iogurte realmente brilha também. Você pode até mesmo regar as cenouras assadas com molho e servi-las mais como uma salada. Pesto, seja o pesto de manjericão tradicional ou um toque moderno como este pesto de erva de primavera é ótimo em cenouras assadas, como é aioli .