Descascar ou não descascar?

Quando e como descascar frutas e verduras

Alguns cozinheiros descascam quase todas as frutas ou verduras que passam pela cozinha, enquanto outros deixam cada casca em nome de salvar preciosas vitaminas e minerais. Quer saber quais frutas e vegetais você deve descascar e por quê? Eu tenho as respostas abaixo.