Arinca e alabote são excelentes neste prato, mas você pode usar salmão, bacalhau ou qualquer tipo de peixe nesta receita simples. A combinação temperada de mostarda e manteiga de Dijon dá ao peixe um sabor fabuloso.
A receita leva de 30 a 40 minutos, comece a terminar, e isso inclui o tempo de marinar! Sirva os filés com batatas assadas ou um prato de arroz, juntamente com couves de Bruxelas ou seus vegetais favoritos do lado.
O que você precisará
- 2 libras de filetes de peixe (como hadoque, bacalhau ou pollock)
- 3 xícaras de água
- 3/4 xícara mais 3 colheres de sopa de suco de limão
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou uma mostarda gourmet semelhante)
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- Decore: salsa picada
Como fazer isso
- Descongele o peixe se congelado. Corte filés em porções de tamanho de porção, cerca de 6 onças cada.
- Coloque filetes em camada única em uma assadeira rasa, cerca de 12x8x2 polegadas. Combine água e suco de limão e despeje sobre o peixe. Cubra e deixe o peixe marinar na geladeira por 15 minutos.
- Combine a manteiga, 3 colheres de sopa de suco de limão, mostarda de Dijon , sal, páprica e pimenta em uma panela. Aqueça até a manteiga derreter.
- Aqueça o frango de corte (500 F ou ALTA) e engraxe uma assadeira generosamente.
- Arrume os filés de peixe na assadeira bem untada. Pincele os filés com a mistura de mostarda e manteiga.
- Grelhe cerca de 4 centímetros da fonte de calor por 5 a 6 minutos; * vire com cuidado. Mais uma vez, escove generosamente com o molho de mostarda e grelhe de quatro a seis minutos a mais ou até que o peixe escorra facilmente quando testado com um garfo.
- Arrume em uma travessa e polvilhe com salsa. Aqueça o restante do molho de manteiga de mostarda e coloque sobre o peixe.
* Nota: O tempo de cozimento do peixe depende da espessura dos filés ou bifes. Para filés medindo cerca de 1 polegada na sua espessura, cozinhe por cerca de cinco minutos de cada lado. Uma boa regra é 10 minutos no total para cada polegada de peixe (espessura).
- Este haddock assado com recheio de parmesão e ervas é outra excelente opção, ou experimente este peixe crocante panko assado .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 298 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 123 mg |
| Sódio | 491 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 34 g |