Esta receita de prato de verão bonito e nutritivo leva legumes coloridos e threads-los em kababs, em seguida, grelhá- los com molho de manteiga com ervas até que estejam macios e esfumaçados. Faça kababs de legumes grelhados para a sua próxima festa de verão para um prato colorido. Você pode usar qualquer tipo de vegetal que desejar. Apenas certifique-se de que eles vão cozinhar na grelha em aproximadamente a mesma quantidade de tempo. Isso significa que batatas, pedaços de espigas de milho e outros vegetais de raiz, como cenouras, devem ser pré-cozidos, seja no microondas ou em água fervente, até quase macios antes de colocá-los nos espetos.
Você pode servir esta receita com homus caseiro para mergulhar. Diga aos seus convidados para remover os legumes dos espetos usando um garfo, depois mergulhe cada vegetal no homus antes de comer. Esta receita pode ser quase um prato principal para um almoço vegetariano leve; sirva com alguns muffins ou pão de alho torrado.
O que você precisará
- 12 novas batatas vermelhas
- 2 cebolas
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 12 grandes cogumelos
- 12 tomates cereja
- 1/3 xícara de manteiga
- 1/4 xícara ralada
- queijo parmesão
- 1/4 colher de chá alho sal
- 1/2 colher de chá. folhas secas de tomilho
Como fazer isso
- Prepare e pré-aqueça a grelha.
- Descasque uma tira fina ao redor do centro de cada pequena batata nova e coloque em uma panela com cebolas. Cubra com água, leve para ferver e cozinhe por 6 a 8 minutos até que as batatas estejam bem macias. Seque bem.
- Corte cada cebola em 6 fatias. Pimente os pimentos e corte cada um em 6 fatias. Pat todos os legumes secar com uma toalha de papel.
- Derreta a manteiga em uma panela pequena. Retire do fogo e misture as folhas de queijo, sal e tomilho.
- Enfie os legumes em 12 espetos de metal, deixando cerca de 1/4 "de espaço entre cada peça para que eles cozinhem uniformemente. Varie os vegetais como quiser para que eles pareçam bonitos; considere a cor ao arrumar os kababs.
- Grelhe os kabobs 4 a 6 "de fogo médio por 8 a 10 minutos. Escove kababs freqüentemente com molho de manteiga e vire com frequência, até que os vegetais estejam macios.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 771 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sódio | 212 mg |
| Carboidratos | 151 g |
| Fibra dietética | 21 g |
| Proteína | 21 g |