Esta caçarola simples é uma preparação rápida e faz um fabuloso jantar em família. Sirva com uma salada ou tomate fatiado, ou adicione arroz ou macarrão ao seu cardápio. Se estiver cozinhando para um grupo maior, dobre a receita e coloque-a em uma assadeira de 13 por 9 por 2 polegadas.
Eu enchi a caçarola com migalhas de pão macio que eu pulsava no processador de alimentos, mas poderia ser coberto com migalhas de pão seco ou panko migalhas com manteiga derretida.
Para avançar, coloque o espinafre e o frango no molho e cubra o prato e leve à geladeira por até 24 horas. Quando você estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno, cubra com as migalhas de pão com manteiga e asse!
Veja as dicas e variações abaixo da receita para mais sugestões de serviços, atalhos e substituições.
O que você precisará
- 1 pacote (10 onças) de espinafre picado congelado, cozido
- 5 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá
- sal temperado
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fresco
- 1/2 xícara
- creme pesado, creme claro ou meio a meio
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- 2 xícaras de frango cozido em cubos
- 1 xícara bem macia
- migalhas de pão
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 graus. Unte levemente uma assadeira de 2 litros.
- Escorra o espinafre cozido em uma peneira, espremendo ou pressionando para tirar o máximo de água possível. Espalhe o espinafre no fundo da assadeira preparada.
- Em uma panela média em fogo médio-baixo, derreta 3 colheres de sopa de manteiga. Adicione a farinha e o sal temperado à manteiga e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Aos poucos, adicione o leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Junte o queijo parmesão e o creme. Cozinhe, mexendo até o queijo derreter. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário. Adicione o frango ao molho e mexa para misturar.
- Despeje a mistura de frango e molho sobre a camada de espinafre na assadeira.
- Derreta os restantes 2 colheres de sopa de manteiga no microondas ou em uma panela no fogão. Atire a manteiga com as migalhas de pão suaves. Espalhe as migalhas sobre a caçarola.
- Asse a caçarola por 20 a 25 minutos, ou até que a cobertura esteja bem dourada. Para dourar um pouco mais a cobertura, vire a grelha e grelhe por um minuto ou dois antes de tirá-la do forno.
Dicas e Variações
- Substitua 12 a 14 onças de tiras de peito de frango cozidas embaladas para o frango cozido (descongelado se congelado). Corte o frango e continue com a receita.
- Refogue 4 a 6 onças de cogumelos fatiados em um pouco de manteiga e adicione-os ao molho com o frango.
- Substitua o frango com peru picado por uma caçarola de peru e espinafre.
- Adicione algumas colheres de sopa de pimiento picado escorrido, juntamente com o frango para cor e sabor extra.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 852 |
| Gordura total | 54 g |
| Gordura saturada | 25 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 194 mg |
| Sódio | 1,604 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 48 g |