Esta lasanha de frango exclusivo é feita com camadas de macarrão lasanha, salsa tomatillo verde e molho de tomate, coentro, queijo mexicano, espinafre, tomates em cubos e frango cozido.
Os sabores Tex-Mex fazem desta deliciosa lasanha uma refeição extra-especial que sua família pedirá novamente.
Para reduzir o tempo de preparação, cozinhe o frango com um dia de antecedência ou compre um frango assado ou tiras de frango totalmente cozidas.
O que você precisará
- 9 macarrão de lasanha (cozido al dente, escorrido)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 libra peitos de frango desossados
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta em pó a gosto
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1 xícara de tomatillo salsa verde
- 6 a 8 cebolas verdes (cortadas em fatias finas)
- 2 colheres de sopa de coentro fresco (picado)
- 2 xícaras de mistura de queijo mexicano desfiado
- 1 xícara de molho salgado (dividido)
- Espinafre congelado de 10 a 12 onças (descongelado e seco)
- 2 tomates grandes (picados)
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Corte cuidadosamente cada peito de frango em tiras ou tiras finas. * Polvilhe com sal, pimenta e pimenta em pó e, em seguida, refogue o frango no óleo quente, virando com freqüência, até ficar cozido por cerca de 8 a 10 minutos. Pique o frango e reserve.
- Em uma panela média, aqueça a manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo por 2 minutos. Adicione o leite e a salsa tomatillo e cozinhe, mexendo, até engrossar. Junte as cebolas verdes, o coentro e o queijo. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
- Aquecer forno a 350 F.
- Espalhe cerca de metade da salsa em pedaços em uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas. Coloque 3 macarrões de lasanha lado a lado sobre a camada de salsa. Top o macarrão de lasanha com metade do espinafre, metade do frango cozido e metade dos tomates em cubos.
- Espalhe com cerca de 1 xícara da mistura de molho de queijo.
- Repita com mais 3 macarrões, o restante espinafre, o frango restante e os tomates restantes.
- Espalhe com mais 1 xícara da mistura de molho de queijo.
- Cubra com o macarrão restante e depois espalhe com a restante salsa e a mistura de molho de queijo restante.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por 10 a 15 minutos a mais.
* Para cortar um peito de frango metade em duas costeletas, coloque uma mão em cima da metade do peito de frango e corte horizontalmente a partir do final de espessura até a ponta fina.
Comentários do leitor
"Eu fiz isso muitas vezes e todo mundo adora! Vou cozinhar o frango na minha panela de barro em baixo, enquanto no trabalho, por isso está pronto para preparar quando eu chegar em casa. Isso torna mais fácil a preparação depois de um dia de trabalho." Jules
"Isso foi um pouco complicado, mas não muito difícil de ser feito. Eu substituí o macarrão de lasanha sem glúten pelo macarrão. Meu marido adorou! Está na pasta de favoritos agora." ZG
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 878 |
| Gordura total | 41 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sódio | 1,421 mg |
| Carboidratos | 83 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 45 g |