Celebre a temporada de abóboras em qualquer época do ano com estes biscoitos de abóbora. Os bolinhos de abóbora são temperados com canela e noz-moscada, e um pouco de melaço e açúcar mascavo os adoça. Eles são então adoçados com açúcar de confeiteiro para um toque decorativo. Use purê de abóbora caseiro ou enlatado para fazer essas delícias picantes.
Escolhendo uma abóbora para o purê de abóbora DIY
Esta receita permite um purê enlatado, mas você pode querer fazer o seu próprio - não é tão difícil! Isso começa com a escolha da abóbora certa. Você não quer a abóbora tradicional que você coloca em sua varanda. Em vez disso, escolha uma abóbora de açúcar ou abóbora de torta. Eles também podem ser rotulados como Ghost Rider, New England Pie Pumpkin, Baby Pam, Autumn Gold, Lumina (que são brancos), Cinderela ou Conto de Fadas.
Selecione uma abóbora que está entre 4 e 8 quilos - e pule aqueles que têm pontos moles ou contusões. Mantida corretamente, uma abóbora pode ser armazenada por semanas.
O que você precisará
- 1/2 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro (embalado com firmeza)
- 1/4 xícara de melaço
- 1 ovo
- 1 xícara de purê de abóbora (enlatada ou caseira *)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro (peneirado, para polvilhar)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar juntos até que fiquem leves e fofos.
- Bata no melaço e no ovo.
- Misture o purê de abóbora. Você pode usar um purê em lata, mas as instruções para fazer o seu próprio estão abaixo, se você gostaria de experimentá-lo.
- Em outra tigela, peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada. Em seguida, misture a mistura de farinha na mistura desnatada junto com o leite. Misture bem, mas não mais batida.
- Largue a massa de biscoito com colheres de chá arredondadas em assadeiras untadas. Asse a 375 ° F por cerca de 12 minutos, até definir. Remova para as prateleiras e continue esfriando.
- Bolinhos de abóbora com açúcar de confeiteiro peneirado.
Fazendo seu próprio purê de abóbora
- Para fazer purê de abóbora, corte a abóbora ao meio, transversalmente. Remova as sementes e membranas.
- Coloque em uma assadeira untada, corte para baixo, e leve ao forno a 325 F por 1 hora, ou até ficar macio.
- Deixe esfriar por 10 minutos. Retire a polpa e coloque no liquidificador ou processador.
- Purê ou processe até que a abóbora esteja lisa.
- Coloque em uma peneira de malha revestida de gaze ou peneira e deixe escorrer em uma tigela por cerca de uma hora. Quando o gotejamento parar, coloque o purê em um recipiente. Cubra-o e refrigere o puré se não o usar imediatamente.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 78 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sódio | 82 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |