Esta receita de sanduíche de salada de azeitona é a culinária de Nova Orleans por excelência. Existem muitas versões, mas isso chega o mais perto possível da realidade.
Muitas pessoas tiveram sua primeira experiência com um sanduíche de salada de azeitona muffuletta na Central Grocery na Decatur Street, no French Quarter de Nova Orleans.
Um muffuletta inteiro (também soletrado muffaletta) é servido em um pão redondo de cerca de 8 polegadas de diâmetro e totalmente 2 centímetros de altura. Pão não incluído, o sanduíche pesa quase 2 quilos. Comer um sanduíche inteiro de uma só vez parece impossível e, na verdade, a Mercearia Central vende sanduíches de meio e de um quarto e o sanduíche de um quarto é o tamanho perfeito para um bom apetite.
O ingrediente chave é a salada de azeitonas . Idealmente, você quer fazer o sanduíche uma hora ou duas antes de comê-lo para que os sucos da mistura de azeitonas possam mergulhar no pão, o que faz dele um perfeito sanduíche de piquenique.
Um link para uma receita de pão caseiro muffuletta que faz dois pães redondos (congelar um) é fornecido abaixo, mas um pão italiano redondo comprado vai fazer muito bem. Se você pode encontrar boa qualidade salada de azeitona mix, que vai funcionar, mas esta receita é tão fácil, porque não torná-lo a partir do zero?
Esta receita faz um sanduíche grande que servirá 4 pessoas.
O que você precisará
- 1 pão redondo de 8 polegadas
- pão muffuletta (ou pão italiano)
- 1 copo
- mix de salada de azeitona
- 1/4 de libra presunto fatiado
- 1/4 libra cortada
- mortadela
- 1/4 de libra em fatias de salame de Gênova
- 1/4 libra provolone cortado
- 1/4 libra cortada
- mussarela
Como fazer isso
- Corte o pão redondo ao meio horizontalmente.
- Espalhe metade da porção inferior com mistura de salada de azeitona, em seguida, camada em carnes e queijos.
- Cubra com o topo do pão. Idealmente, o sanduíche deve ser feito com uma hora ou mais de antecedência e, em seguida, embrulhado em plástico para permitir que os sucos mergulhem no pão.
- Fatie em quartos e sirva.
Nota: Versões com tamanho de aperitivo ou canape desta receita podem ser feitas em fatias de baguete.
Receitas Associadas
História Muffuletta
A Mercearia Central abriu as suas portas no coração do French Quarter em 1906. O seu primeiro proprietário foi Salvatore Lupo, um extraordinário fabricante de sandes siciliano, que surgiu com o lendário muffuletta (também escrito muffaletta mas nunca muffulotta, como é por vezes pronunciado incorrectamente) .
O sanduíche se tornou uma maneira mais fácil de servir os agricultores que iriam parar para um almoço tradicional da Sicília, onde tudo era comido separadamente (frios, queijo, pão, etc.) - não tão bom para a portabilidade. Então, Lupo abriu um pedaço inteiro de pão siciliano de gergelim e recheou tudo e o muffuletta / muffaletta nasceu!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 574 |
| Gordura total | 35 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sódio | 1,776 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 35 g |