Comida de rua no México é agrupada sob o nome de antojitos , que se traduz como "pequenos desejos". Carrinhos de rua, food trucks e vendedores ambulantes vendem esses pequenos sabores da rica culinária do país a qualquer hora do dia ou da noite. Tacos vêm em uma variedade quase inimaginável, geralmente em pequenas tortillas de milho de três ou quatro mordidas.
Carne asada literalmente se refere a carne grelhada, mas no México versões marinadas dela formam a base de muitas comidas de rua favoritas. Estes tacos de carne assada podem ser servidos como aperitivo ou parte de uma refeição principal.
O que você precisará
- 2 libras
- bife de saia (ou bife de flanco, aparado de membranas e excesso de gordura)
- 1/2 xícara de molho chile vermelho
- 1 colher de chá de cominho
- 3 dentes de alho (descascados e picados)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 limão (espremido)
- 20 pequeno branco
- tortilhas de milho
- 1 xícara de cebola picada
- 1 xícara de folhas de coentro (picadas)
- 1/2 xícara de salsa (ou molho de pimenta)
- Opcional: 10 quadrados de folha
Como fazer isso
- Pat a carne seca com toalhas de papel e colocá-lo em um prato de vidro grande.
- Misture o molho chile, cominho, alho, sal e suco de limão. Despeje sobre a carne e use um pincel ou os dedos para cobrir completamente a carne. Deixe marinar a carne à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
- Cozinhe a carne em fogo médio na grelha para médio ou sua temperatura preferida. Coloque a carne asada de lado.
- Vapor as tortillas de milho, envolvendo-os em uma toalha úmida e aquecê-los em um forno de 250 F por 15 minutos, ou em lotes de cinco tortillas no microondas por dois minutos.
- Enquanto as tortillas aquecem, corte o bife da saia contra o grão em tiras de aproximadamente 1,2 cm de espessura. Empilhe duas tortilhas uma em cima da outra em um quadrado de papel alumínio ou em um prato e cubra com três ou quatro tiras de carne e cebola picada, coentro e molho de chile ou salsa a gosto. Aprecie os tacos imediatamente, ou embrulhe-os na folha e coma-os dentro de 20 minutos.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 445 |
Gordura total | 16 g |
Gordura saturada | 6 g |
Gordura insaturada | 6 g |
Colesterol | 143 mg |
Sódio | 744 mg |
Carboidratos | 21 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 54 g |