A carne bovina italiana tem sido há muito tempo um favorito da receita de fogão lento, e é carregado com sabor. Os legumes em conserva de estilo italiano - giardiniera e pepperoncini - e molho de salada italiano seco são os ingredientes que dão nome a este prato.
O assado de carne é lento cozido à perfeição com os legumes em conserva, mistura de molho de salada italiana, e caldo de carne de bovino. Este é um prato fabuloso para a utilização não autorizada ou uma festa de dia de jogo em casa. Esta versão usa caldo de carne condensada, mas também pode ser usado um caldo de carne de baixa caloria ou sem sal de boa qualidade. Basta reduzi-lo para concentrar os sabores. Veja as dicas e variações para mais. Para carne suculenta e tenra que rasgue facilmente, use um assado magro, assado na parte inferior ou assado na alcatra. Assados de carne magra são melhor cozidos no forno.
Sirva a carne picada do fogão lento junto com pãezinhos fritos e torrados .
A carne italiana de Monica é uma receita similar feita com pepperoncini, cerveja e molho para salada, e a carne italiana de Pam é outra variação feita com um molho espesso.
O que você precisará
- 3 1/2 a 4 libras de carne assada, mandril ou assado
- 12 onças (jar) Giardiniera italiano, escorrido, menos se você quiser menos picante
- 12 onças (jarra) pimentas pepperoncini
- 1 molho de salada italiano envelope (zesty italiano)
- 1 lata (10 3/4 onças) de caldo de carne condensada (ver sugestão de substituição abaixo)
Como fazer isso
- Coloque a carne assada em um fogão lento de 3 1/2 a 5 litros. Combine Giardiniera, pimentas pepperoncini, molho seco para salada e caldo de carne condensada.
- Adicione toda a mistura ao crockpot.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante cerca de 9 a 11 horas, ou até a carne ficar bem macia.
- Use um garfo para triturar sanduíches e sirva com rolos italianos crocantes ou pão crocante.
Variações
- Para fazer um substituto (e baixo teor de sódio) para o caldo de carne condensada, leve 2 xícaras de caldo de carne - de preferência com baixo teor de sódio ou sem sal - para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que seja reduzido para cerca de 1 1/4 a 1 1/2 xícaras.
- Substitua o caldo de carne condensada por uma lata de sopa de cebola francesa condensada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 322 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 138 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 37 g |